「ブラックココアのシフォンケーキ」の作り方

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ブラックココアのシフォンケーキの画像
ココアパウダーで作るブラックココアのシフォンケーキです。

調理時間

1時間半

難易度

関連キーワード
ココアパウダーブラック
シフォンケーキミックス
コーティング用チョコレートスイート
シフォン
ココアパウダーで作るブラックココアのシフォンケーキです。

材料

直径12㎝シフォン型1台分
シフォンケーキミックス　180g
卵白　2個分
卵黄　2個分
水　45㏄
サラダ油　36㏄
ココアパウダーブラック　10g

【トッピング】
バナナ　適量
生クリーム　適量
グラニュー糖　生クリームの10％量
お好みのフルーツなど　適量　
コーティング用チョコレートスイート　適宜

主な使用器具

ボウル
泡だて器
ゴムベラ
ハンドミキサー
パレットナイフ
絞り袋
お好みの口金

準備しておくこと

シフォンケーキミックスとココアパウダーは合わせてふるっておく
オーブンを180℃に予熱しておく

作り方

1
ボウルに卵黄を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
2
水を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
さらにサラダ油も少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
3
➁に粉類を少しずつ加え、混ぜる。
4
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
5
メレンゲの1/3量を➂に加え混ぜる。
6
ゴムベラに変えて、残りの卵白を加え、泡をつぶさないように切るように混ぜる。
7
メレンゲの白い部分がなくなったら、型に流し入れて、180℃のオーブンで35分焼く。
8
焼きあがったら逆さまにして冷ましておく。
9
完全に冷めたらパレットナイフ等で型から外し、1/8くらいにカットする。
10
【仕上げ】
生地に切り目を入れて、スライスしたバナナを挟み、生クリーム(8分立て)を絞る。
11
皿に盛り、生クリームやお好みのフルーツなどで飾る。溶かしたコーティング用チョコレートスイートで線を描く。

ワンポイントアドバイス

ココアパウダーを混ぜているため、メレンゲがつぶれやすくなります。生地を混ぜる時はできるだけ手数を少なく混ぜきってください。

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