「花巻のうさぎ」の作り方
for レシピ
調理時間
１時間半(発酵時間を除く)
難易度
材料
【花巻生地】
強力粉(国産小麦パン用春よ恋) ５０ｇ
薄力粉(国産小麦菓子用専用粉) １５０ｇ
グラニュー糖 １０ｇ
サラダ油 ５㏄
塩 一つまみ
ベーキングパウダー ３ｇ
ドライイースト ３ｇ
水 １００㏄
【カスタードクリーム】
カスタードクリームパウダー ３０ｇ
牛乳 ９０㏄
チョコペン 適量
強力粉(国産小麦パン用春よ恋) ５０ｇ
薄力粉(国産小麦菓子用専用粉) １５０ｇ
グラニュー糖 １０ｇ
サラダ油 ５㏄
塩 一つまみ
ベーキングパウダー ３ｇ
ドライイースト ３ｇ
水 １００㏄
【カスタードクリーム】
カスタードクリームパウダー ３０ｇ
牛乳 ９０㏄
チョコペン 適量
主な使用器具
ボウル
ゴムベラ
泡だて器
蒸し器
めん棒
クッキングペーパー
ゴムベラ
泡だて器
蒸し器
めん棒
クッキングペーパー
準備しておくこと
ドライイーストを分量の水で溶いておく
クッキングペーパーを１０㎝×１０㎝に６枚カットしておく
クッキングペーパーを１０㎝×１０㎝に６枚カットしておく
作り方
1
カスタードクリームパウダーと牛乳を混ぜてカスタードクリームを作って冷蔵庫に入れておく。
2
【花巻生地】
ボウルに薄力粉、強力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダーを入れ、軽く混ぜたらドライイーストを溶いた水を加えてこねる。
ボウルに薄力粉、強力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダーを入れ、軽く混ぜたらドライイーストを溶いた水を加えてこねる。
3
光沢が出るまでこねて、ラップをして生地が２倍くらいになるまで１次発酵をとる。約１時間。
4
生地を３５ｇくらいに分割する。丸めてベンチタイム１０分取る。
5
生地をめん棒でのばし、カスタードクリームを２０ｇ包んで楕円形に成型したら、クッキングペーパーの上におく。
6
２次発酵を３０分取る。蒸し器のお湯を沸かしておく。
7
蒸し器で１５分蒸す。
8
粗熱が取れたらチョコペンで顔を描く。
ワンポイントアドバイス
蒸さずにオーブンで焼いても良いです。１８０℃で１５分くらい。
