「桜のリースクッキー」の作り方
for レシピ
桜の香りのクッキーとチョコレートの組み合わせ。
残った生地は、お好みの口金で小さく絞ってもかわいいです。
材料
【クッキー写真左】
無塩バター80g
粉糖50g
全卵25g
薄力粉100g
アーモンドプードル20g
国産さくらの葉パウダー 2g
【クッキー写真右】
無塩バター80g
粉糖50g
全卵25g
薄力粉100g
アーモンドプードル20g
桜パウダー 4g
無塩バター80g
粉糖50g
全卵25g
薄力粉100g
アーモンドプードル20g
国産さくらの葉パウダー 2g
【クッキー写真右】
無塩バター80g
粉糖50g
全卵25g
薄力粉100g
アーモンドプードル20g
桜パウダー 4g
作り方
1
無塩バター・粉糖をすり混ぜる
2
１に全卵を数回に分けて加えて混ぜる
3
２にふるった粉類を加えて混ぜる
4
３をシルパンを敷いた天板に絞り成形し、冷蔵庫で１５分以上冷やす（リースノズル口金使用）
5
４を焼成する
・焼成温度１８０／１８０℃
・焼成時間１２分
・焼成温度１８０／１８０℃
・焼成時間１２分
6
【仕上げ】
１．チョコレート（分量外）＊１を溶かしてテンパリングを取る
２．１をクッキーの中心に３ｇ絞り、桜の花（分量外）＊２、ローストピスタチオ（分量外）を飾る
＊１ マテリエートストロベリーとスペリオールメルブラン（１：１）またはスペリオールメルブラン
＊２ 桜のつぼみ（塩漬け）またはさくらの花（塩漬け） （株）パイオニア企画
（塩抜きし、レンジで乾燥させて使用）
１．チョコレート（分量外）＊１を溶かしてテンパリングを取る
２．１をクッキーの中心に３ｇ絞り、桜の花（分量外）＊２、ローストピスタチオ（分量外）を飾る
＊１ マテリエートストロベリーとスペリオールメルブラン（１：１）またはスペリオールメルブラン
＊２ 桜のつぼみ（塩漬け）またはさくらの花（塩漬け） （株）パイオニア企画
（塩抜きし、レンジで乾燥させて使用）