「サクふわ♪ホットビスケット」の作り方

for レシピ

ファストフード店にもあるホットビスケットを手作りしちゃいましょう！外はカリッと、中はふんわりでメープルシロップとよく合います。

調理時間

２時間(冷却時間を除く)

関連キーワード: サクッと仕上がる菓子用薄力粉; 薄力粉; ホテルブレッド強力粉; 強力粉; ベーキングパウダー; グラニュー糖; 無塩バター; 牛乳; メープルシロップ

ファストフード店にもあるホットビスケットを手作りしちゃいましょう！外はカリッと、中はふんわりでメープルシロップとよく合います。

直径6㎝くらい5，6個分

サクッと仕上がる菓子用薄力粉　100g
ホテルブレッド強力粉　100g
ベーキングパウダー　10g
グラニュー糖　13g
塩　2g
無塩バター　50g
牛乳　90g

牛乳(塗り用)　適量
メープルシロップ　適量

ボウル
カード
めん棒
クッキングペーパー
直径6㎝のセルクル
直径2㎝くらいの丸抜型
ハケ

無塩バターを1㎝角くらいにカットして冷蔵庫で冷やしておく
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩を混ぜて冷蔵庫で冷やしておく
天板にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンを200℃に予熱しておく

粉類の入ったボウルに無塩バターを加えて、指でバターをつぶすように粉となじませる。
全体が黄色がかって砂状になるまでなじませる。

牛乳を加えてカードで切るように混ぜる。

ひと固まりになったらラップに包みできるだけ四角に形を整えて、冷蔵庫で30分以上冷やす。

生地を台に出し、めん棒で30㎝くらいににのばす。

三つ折りにし、90度向きを変えて➃と同様に伸ばして三つ折りにする。
ラップに包み、冷蔵庫で30分以上冷やす。

➃➄を繰り返して、合計4回三つ折りにする。

1.5㎝の厚さにのばし、セルクルで丸く抜く。中心も丸の抜型で抜き、天板に並べる。

牛乳をハケで生地の表面に塗り、200℃のオーブンで16～18分焼く。
焼きあがったら網などにのせて冷ます。

メープルシロップのほかにジャムやホイップクリームをつけてもおいしいです。