「桜餅おにぎり」の作り方
for レシピ
桜餅を三角に握って、おにぎり風にアレンジ！
あんこにはチョコを加えて、ほんのりビターなチョコ餡に仕上げました。
和と洋が絶妙にマッチした、新感覚の桜スイーツです！
材料
おにぎり6個分
道明寺粉(桜色) 100g
グラニュー糖 9g
熱湯 130ml
こしあん 60g
タブレットチョコ・ビター 30g
桜の葉(塩漬け)
道明寺粉(桜色) 100g
グラニュー糖 9g
熱湯 130ml
こしあん 60g
タブレットチョコ・ビター 30g
桜の葉(塩漬け)
主な使用器具
耐熱ボウル
ラップ
ゴムベら
ラップ
ゴムベら
準備しておくこと
桜の葉を30分～1時間水に浸し、塩抜きしておく
作り方
1
【チョコ餡】
ビターチョコをカップなどに入れて電子レンジで600w,30秒～にかけて、溶けるまで加熱しながら混ぜる。
ビターチョコをカップなどに入れて電子レンジで600w,30秒～にかけて、溶けるまで加熱しながら混ぜる。
2
ボウルにこしあんを入れて➀を加えてゴムベラで混ぜる。
3
15g×6個に分けて丸めておく。
4
耐熱容器に道明寺粉とグラニュー糖を入れて、熱湯を加えて混ぜる。
5
ラップをかけて、常温で10分ほどおく。
6
電子レンジ600W,2分加熱し、ラップを軽くかけなおしてそのまま15分ほどおいて蒸らす。
7
粘りが出るまでゴムベラでまぜる。
8
生地を6等分して➂のチョコ餡を包み、形を整える。(ラップに生地を取り分けると手が汚れずに包める)
9
桜の葉の水気を取って、長方形にカットしたものを巻く。
ワンポイントアドバイス
普通の道明寺粉を使う場合は熱湯を加えた後に食用色素(赤)を水で溶いたものを加えてください。