「アールグレイとオレンジのスコーン(スタバオマージュ)」の作り方

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アールグレイとオレンジのスコーン(スタバオマージュ)の画像
スタバの定番「アールグレイスコーン」をオマージュ！ 香り高いアールグレイをたっぷり使い、紅茶の風味豊かに仕上げました。 おうちで気軽に楽しめる本格スコーンです♪

調理時間

１時間半(冷却時間を除く)

難易度

関連キーワード
サクッと仕上がる菓子用薄力粉
薄力粉
ホテルブレッド強力粉
強力粉
グラニュー糖
ベーキングパウダー
無塩バター
牛乳
生クリーム
アールグレイパウダー
ブラッドオレンジピール
シュガーパウダー
スタバの定番「アールグレイスコーン」をオマージュ！ 香り高いアールグレイをたっぷり使い、紅茶の風味豊かに仕上げました。 おうちで気軽に楽しめる本格スコーンです♪

材料

スコーン４個分
サクッと仕上がる菓子用薄力粉　62.5g
ホテルブレッド強力粉　62.5g
グラニュー糖　15g
ベーキングパウダー　4g
無塩バター　35g
牛乳　30ml
生クリーム　20ml
アールグレイパウダー　3g
ブラッドオレンジピール　15g

シュガーパウダー　30g
牛乳　5ml～　
アールグレイパウダー　適量

主な使用器具

ボウル
カード(スケッパー)
包丁
クッキングペーパー
小さめのボール
スプーン

準備しておくこと

無塩バターを1㎝角くらいにカットして冷蔵庫で冷やしておく
薄力粉、強力粉も冷蔵庫で冷やしておく
天板にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンを190℃に予熱しておく

作り方

1
ボウルに薄力粉、強力粉、グラニュー糖、塩、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
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2
無塩バターを加えてバターを指先でつぶすように粉になじませる。
作り方の参考画像
3
全体が砂状になるまで出来るだけバターを細かくすりつぶしてなじませる。バターがなじんでくると全体が黄色になってくる。
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4
牛乳と生クリームを混ぜたものを3回くらいに分けて加え、その都度ゴムベラで切るように混ぜる。
作り方の参考画像
5
アールグレイパウダーとオレンジピールを加えて混ぜたらラップに包み、平らにして冷蔵庫で1時間くらい冷やす。
6
めん棒で長方形にのばし、半分にカットして重ねる。
これをあと２回繰り返す。
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7
1.5㎝の厚さに延ばし、4等分にして天板に並べる。
作り方の参考画像
8
190℃のオーブンで20～25分焼く。焼きあがったら網などにのせて冷ます。
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9
小さめの容器にシュガーパウダーを入れて、牛乳を加えてダマのないように混ぜる。
10
冷めた生地に➈をかけて、アールグレイパウダーを振りかける。表面が乾いたら完成。
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