「3色の生八つ橋」の作り方

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春にぴったりな３色の生八つ橋です。白玉粉と米粉で簡単にできます。

調理時間

１時間半(冷却時間を除く)

春にぴったりな３色の生八つ橋です。白玉粉と米粉で簡単にできます。

各色４個ずつ１２個分
【生地】
白玉粉　45g
米粉　55g
グラニュー糖　50g
水　130ml
塩　1つまみ

食用粉末色素(さくら)　適量
桜パウダー　適量
さくらの葉パウダー　適量
あんこ・桜あん　1つ8g

片栗粉　適量

レンジ対応ボウル
ゴムベラ
クッキングペーパー
めん棒

食用粉末色素(さくら)を少量の水で溶いておく
餡を丸めて俵型にしておく

レンジ対応ボウルに白玉粉と米粉を入れて、水を少しずつ加えながらを滑らかになるまでゴムベラで混ぜる

グラニュー糖と塩を加えて混ぜる。

電子レンジ500W,1分30秒かけて全体を混ぜる。

さらに1分加熱して混ぜる。

➃を2回くらい繰り返して全体に火が通り、艶が出るまで加熱する。

ぬらしたキッチンペーパーの上に取り出し、折りたたむようにペーパーの上からもみこむ。

手で触れるようになったら➅の要領でもみ込む。
生地を３等分にする。

食用粉末色素＋桜パウダーとさくらの葉パウダーを２つの生地、それぞれにもみ込んで着色し、ラップに包む。

生地の一つを取り、片栗粉を打ち粉にしながら生地を正方形にのばす。
４等分にカットする。

同様に残りの生地ものばしてカットする。

余計の粉をはらって生地をひし形に置き、餡を手前に置いて生地を折りたたんで包む。

餡はお好みの物を使ってください。粉末色素で着色する場合は色のつけすぎに気を付けてください。