「バトン・マレショー」の作り方

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アーモンドパウダー入りの卵白生地にたっぷりとアーモンドダイスをまぶして焼きます。

調理時間

１時間

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アーモンドパウダー入りの卵白生地にたっぷりとアーモンドダイスをまぶして焼きます。

約５０本分

無塩バター　30g
シュガーパウダー　30g
アーモンンドパウダー　30g
サックっと仕上がる菓子用薄力粉　20g
卵白　35g

アーモンドダイス　適量

コーティング用チョコレート　スイート　適量
コーティング用チョコレート　ホワイト　適量

ボウル
ゴムベラ
泡だて器
絞り袋
丸口金
クッキングペーパー

薄力粉をふるっておく
天板にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンを170℃に予熱しておく

ボウルに無塩バターを入れて溶かし、粗熱を取る。
シュガーパウダーとアーモンンドパウダーを混ぜる。

別のボウルに卵白を入れて軽く泡立てる。

➁の半分を➀と混ぜ合わせたら薄力粉を加えて混ぜる。

残りの➁を➂に加えて泡が見えなくなるくらいまで混ぜる。

絞り袋に入れて天板に5㎝くらいの長さに絞り、アーモンドダイスをたっぷり振りかけて、ペーパーを傾けながら生地全体に着ける。

170℃のオーブンで10分くらい焼く。
焼きあがって冷めたら溶かしたコーティング用チョコレートを片方に着ける。

チョコレートをサンドしてもおいしいです。