「フライパンでピザ」の作り方
for レシピ
オーブン使わなくてもOK!
フライパンで焼くピザ生地です。
材料
26㎝のピザ1枚分
【生地】
ゆめちから(強力粉) 60g
国産小麦薄力粉菓子専用粉 40g
グラニュー糖 4g
塩 1g
オリーブオイル 小さじ1
サフ・ドライイースト(赤) 1.5g
水 60ml
オリーブオイル 適量
【ピザの具】 適量
ピザソース
ベーコン
しめじ
ピーマン
ピザチーズなど
【生地】
ゆめちから(強力粉) 60g
国産小麦薄力粉菓子専用粉 40g
グラニュー糖 4g
塩 1g
オリーブオイル 小さじ1
サフ・ドライイースト(赤) 1.5g
水 60ml
オリーブオイル 適量
【ピザの具】 適量
ピザソース
ベーコン
しめじ
ピーマン
ピザチーズなど
主な使用器具
ボウル
ゴムベラ
26㎝のフライパンと蓋
フライ返し
ラップ
ゴムベラ
26㎝のフライパンと蓋
フライ返し
ラップ
準備しておくこと
水とイーストを混ぜて溶かしておく
作り方
1
ボウルに粉類、グラニュー糖、塩を入れてゴムベラで混ぜる。
2
軽く混ぜたらオリーブオイルを加えてひとまとまりになるまで混ぜる。
3
台に出して10分くらいこねる。指先で伸ばして薄く膜が出来るくらいまで。
4
丸めてボウルに戻し、ラップを張って35℃で40分くらい1次発酵を取る。
5
約2倍の大きさになったら空気を抜いて丸めなおし、ラップをかぶせて10分ベンチタイムを取る。
6
フランスパンに薄くオリーブオイルを塗り、生地の空気を抜いて掌でフライパンの大きさに薄くのばしていく。
7
フライパンに蓋をしてを火にかけ、中火より弱火で3分程焼く。
ひっくり返してピザソースや具材をのせる。
ひっくり返してピザソースや具材をのせる。
8
再度、蓋をして表面のチーズが溶けるまで焼く。
ワンポイントアドバイス
きのこを入れる場合は、あらかじめソテーしたものをのせてください。