「桜のチーズクリームうどん」の作り方
for レシピ
山下本気うどんオマージュレシピ。桜とクリームチーズがよく合い濃厚かつさっぱりとした春らしい味わいです。
材料
一人分
うどん 1玉
クリームチーズ 20g
生クリーム 60ml
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1/2
粉チーズ 適量
ブラックペッパー 少々
さくらの花フレーク 2g
小口ネギ 適量
桜パウダー 適量
食用粉末色素(さくら色) 適量
うどん 1玉
クリームチーズ 20g
生クリーム 60ml
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1/2
粉チーズ 適量
ブラックペッパー 少々
さくらの花フレーク 2g
小口ネギ 適量
桜パウダー 適量
食用粉末色素(さくら色) 適量
主な使用器具
片手鍋
ボウル
泡だて器
ハンドミキサー
絞り袋
星の口金
菜箸
ボウル
泡だて器
ハンドミキサー
絞り袋
星の口金
菜箸
準備しておくこと
クリームチーズを常温に戻しておく
食用粉末色素(さくら色) を少量の水(分量外)で溶いておく
食用粉末色素(さくら色) を少量の水(分量外)で溶いておく
作り方
1
片手鍋にお湯を沸騰させ、うどんを茹でる。
2
冷水で締めて水気を切り、めんつゆで和える。
3
ボウルにクリームチーズを入れて泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
4
➂に生クリームを少しづつ加え、溶きのばすように混ぜる。
5
さくら色の色素で着色する。
6
絞れるくらいの固さになるまでハンドミキサーで立てていく。
7
➁のうどんを皿に盛り、➅のクリームをうどんが見えなくなるように絞る。
8
ブラックペッパー、粉チーズ、桜パウダー、さくらの花フレークを散らして、小口ネギをのせたら完成。
ワンポイントアドバイス
めんつゆが濃い場合は分量を調整してください。
さくらの花フレークは塩気があるので入れすぎに注意してください。
卵黄などをのせてもおいしいです。
さくらの花フレークは塩気があるので入れすぎに注意してください。
卵黄などをのせてもおいしいです。