「コーヒーあんみつ」の作り方
for レシピ
![コーヒーあんみつの画像](/img/IMG_2244.webp)
和風イメージのあんみつですが、今回はコーヒーで寒天を作りました。ほろにがの寒天と黒蜜がよく合いますよ。
コーヒーとあんこがマッチして、お好みのトッピングを加えれば、和風のコーヒー体験が楽しめるレシピです。
材料
【コーヒー寒天】
水 250ml
粉寒天 2.5g
インスタントコーヒー 5g
グラニュー糖 20g
【白玉団子】作りやすい量
白玉粉 50g
水 45~48g
【トッピング】
こしあん、生クルミ、レーズン、茹で小豆、オレンジピール、 各適量
黒蜜 適量
水 250ml
粉寒天 2.5g
インスタントコーヒー 5g
グラニュー糖 20g
【白玉団子】作りやすい量
白玉粉 50g
水 45~48g
【トッピング】
こしあん、生クルミ、レーズン、茹で小豆、オレンジピール、 各適量
黒蜜 適量
主な使用器具
小鍋
泡だて器
ゴムベラ
包丁
タッパー
泡だて器
ゴムベラ
包丁
タッパー
準備しておくこと
生クルミは170℃のオーブンで7分くらい焼いておく
作り方
1
【コーヒー寒天】
小鍋に水を入れて粉寒天を混ぜながら加えて火にかける。沸騰したら1~2分混ぜながら加熱する。
小鍋に水を入れて粉寒天を混ぜながら加えて火にかける。沸騰したら1~2分混ぜながら加熱する。
2
火からおろしてインスタントコーヒーを加えて溶けるまで混ぜる。
![作り方の参考画像](/img/IMG_20240604_145333.jpg)
3
タッパーなどに流して冷蔵庫で冷やし固める。
![作り方の参考画像](/img/IMG_20240604_150431.jpg)
4
【白玉団子】
「チョコクリームの白玉団子」を参照に➀~➃の工程で作る。
「チョコクリームの白玉団子」を参照に➀~➃の工程で作る。
5
【盛り付け】
➂を1.5㎝角にカットして器に入れる。中央にこしあんを丸くくりぬいてのせる。
➂を1.5㎝角にカットして器に入れる。中央にこしあんを丸くくりぬいてのせる。
![作り方の参考画像](/img/IMG_20240606_141855.jpg)
6
クルミ、レーズン、茹で小豆、オレンジピールを飾れば完成。黒蜜は食べる直前にかける。
![作り方の参考画像](/img/IMG_20240606_142851.jpg)
ワンポイントアドバイス
トッピングはお好みでのせてください。