「コーヒーあんみつ」の作り方

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和風イメージのあんみつですが、今回はコーヒーで寒天を作りました。ほろにがの寒天と黒蜜がよく合いますよ。コーヒーとあんこがマッチして、お好みのトッピングを加えれば、和風のコーヒー体験が楽しめるレシピです。

調理時間

１時間半(冷却時間を除く)

関連キーワード: 粉寒天; インスタントコーヒー; コーヒー; グラニュー糖; 白玉団子; 白玉粉; こしあん; 生クルミ; レーズン; 小豆; オレンジピール; 黒蜜; バレンシアオレンジピール

【コーヒー寒天】
水　250ml
粉寒天　2.5g
インスタントコーヒー　5g
グラニュー糖　20g

【白玉団子】作りやすい量
白玉粉　50g
水　45～48g

【トッピング】
こしあん、生クルミ、レーズン、茹で小豆、オレンジピール、　各適量
黒蜜　適量

小鍋
泡だて器
ゴムベラ
包丁
タッパー

生クルミは170℃のオーブンで7分くらい焼いておく

【コーヒー寒天】
小鍋に水を入れて粉寒天を混ぜながら加えて火にかける。沸騰したら1～2分混ぜながら加熱する。

火からおろしてインスタントコーヒーを加えて溶けるまで混ぜる。

タッパーなどに流して冷蔵庫で冷やし固める。

【白玉団子】
「チョコクリームの白玉団子」を参照に➀～➃の工程で作る。

【盛り付け】
➂を1.5㎝角にカットして器に入れる。中央にこしあんを丸くくりぬいてのせる。

クルミ、レーズン、茹で小豆、オレンジピールを飾れば完成。黒蜜は食べる直前にかける。

トッピングはお好みでのせてください。