「【ミスド再現】ポン・デ・抹茶」の作り方
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材料
【もちもちドーナツ生地】5個分
絹ごし豆腐 150g
白玉粉 60g
ホットケーキミックス 90g
京都宇治抹茶パウダー 12g
揚げ油 適量
【デコレーション用抹茶チョコ】
コーティング用チョコレートホワイト 適量
京都宇治抹茶パウダー 適量
絹ごし豆腐 150g
白玉粉 60g
ホットケーキミックス 90g
京都宇治抹茶パウダー 12g
揚げ油 適量
【デコレーション用抹茶チョコ】
コーティング用チョコレートホワイト 適量
京都宇治抹茶パウダー 適量
主な使用器具
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
絞り袋
丸・星口金
小鍋
めん棒
茶こし
泡だて器
ゴムベラ
絞り袋
丸・星口金
小鍋
めん棒
茶こし
準備しておくこと
無塩バターは溶かしておく
抹茶パウダーは合わせてふるっておく
オーブンを180℃に予熱しておく
クッキングペーパーを8㎝角の正方形に5枚カットしておく
抹茶パウダーは合わせてふるっておく
オーブンを180℃に予熱しておく
クッキングペーパーを8㎝角の正方形に5枚カットしておく
作り方
1
【もちもちドーナツ】
ボウルに白玉粉を入れてめん棒などでできるだけ細かくつぶす。
ボウルに白玉粉を入れてめん棒などでできるだけ細かくつぶす。

2
絹ごし豆腐を崩しながら加えて、ゴムベラで滑らかな状態になるまで混ぜる。


3
粉類を加えて混ぜ、まとまってきたら手で耳たぶくらいの固さにこねる

4
6等分に分割して、1つを8等分にする。

5
丸めてクッキングペーパーの上にのせる。

6
170℃に熱した油で揚げる。油の中にクッキングペーパーごと入れる。

7
裏表返して、揚がったら網などにのせて油をきる。

8
【コーティング用抹茶チョコ】
コーティング用チョコレートホワイトと京都宇治抹茶パウダーを溶かしてよく混ぜて、もちもちドーナツにコーティングして乾いたら完成。
コーティング用チョコレートホワイトと京都宇治抹茶パウダーを溶かしてよく混ぜて、もちもちドーナツにコーティングして乾いたら完成。

ワンポイントアドバイス
抹茶が濃すぎる場合はお好みで減らしてください。