「【ミスド再現】ポン・デ・抹茶」の作り方

for レシピ

調理時間

１時間

関連キーワード: 絹ごし豆腐; 白玉粉; ホットケーキミックス; 京都宇治抹茶パウダー; 揚げ油; デコレーション; コーティング用チョコレート; 京都宇治抹茶パウダー; ミスド

【もちもちドーナツ生地】5個分
絹ごし豆腐　150g
白玉粉　60g
ホットケーキミックス　90g
京都宇治抹茶パウダー　12g

揚げ油　適量

【デコレーション用抹茶チョコ】
コーティング用チョコレートホワイト　適量
京都宇治抹茶パウダー　適量

ボウル
泡だて器
ゴムベラ
絞り袋
丸・星口金
小鍋
めん棒
茶こし

無塩バターは溶かしておく
抹茶パウダーは合わせてふるっておく
オーブンを180℃に予熱しておく
クッキングペーパーを8㎝角の正方形に5枚カットしておく

【もちもちドーナツ】
ボウルに白玉粉を入れてめん棒などでできるだけ細かくつぶす。

絹ごし豆腐を崩しながら加えて、ゴムベラで滑らかな状態になるまで混ぜる。

粉類を加えて混ぜ、まとまってきたら手で耳たぶくらいの固さにこねる

6等分に分割して、1つを8等分にする。

丸めてクッキングペーパーの上にのせる。

170℃に熱した油で揚げる。油の中にクッキングペーパーごと入れる。

裏表返して、揚がったら網などにのせて油をきる。

【コーティング用抹茶チョコ】
コーティング用チョコレートホワイトと京都宇治抹茶パウダーを溶かしてよく混ぜて、もちもちドーナツにコーティングして乾いたら完成。

抹茶が濃すぎる場合はお好みで減らしてください。