「オートミールとはちみつのパン」の作り方

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調理時間

３時間(発酵時間を除く)

国産小麦パン用強力粉春よ恋　150g
オートミールパウダー　75g
グラニュー糖　12g
はちみつ　15g
塩　3g
スキムミルク　4g
白神こだま酵母ドライG　5g
水　140ml
無塩バター　12g

オートミールパウダー(仕上げ用)　適量　

ホームベーカリー
カード(スケッパー)
クッキングペーパー
茶こし
霧吹き

無塩バターを室温に戻しておく
天板にクッキングペーパーを敷いておく
はちみつと水を混ぜて溶いておく
オーブンを190℃に予熱しておく

ホームベーカリーに無塩バター以外を入れ、生地コースでこねる。

生地が出来てきたら無塩バターを加えて、1次発酵(30℃、60分)まで行う。

生地を9等分して丸め、15分のベンチタイムを取る。

生地を丸めなおして、天板に並べる。2次発酵を35℃で60分取る。

生地の表面に霧吹きをし、オートミールパウダーを茶こしで軽く振る。

190℃のオーブンで10～12分焼く。

生地が固すぎる場合は、こねている途中で少しずつ水を加えてください。