「オートミールとはちみつのパン」の作り方
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国産小麦パン用強力粉春よ恋にオートミールパウダーを少し入れたパンです。はちみつも入っていてほんのり甘いパンとなっています。
国産小麦パン用強力粉春よ恋にオートミールパウダーを少し入れたパンです。はちみつも入っていてほんのり甘いパンとなっています。
材料
国産小麦パン用強力粉春よ恋 150g
オートミールパウダー 75g
グラニュー糖 12g
はちみつ 15g
塩 3g
スキムミルク 4g
白神こだま酵母ドライG 5g
水 140ml
無塩バター 12g
オートミールパウダー(仕上げ用) 適量
オートミールパウダー 75g
グラニュー糖 12g
はちみつ 15g
塩 3g
スキムミルク 4g
白神こだま酵母ドライG 5g
水 140ml
無塩バター 12g
オートミールパウダー(仕上げ用) 適量
主な使用器具
ホームベーカリー
カード(スケッパー)
クッキングペーパー
茶こし
霧吹き
カード(スケッパー)
クッキングペーパー
茶こし
霧吹き
準備しておくこと
無塩バターを室温に戻しておく
天板にクッキングペーパーを敷いておく
はちみつと水を混ぜて溶いておく
オーブンを190℃に予熱しておく
天板にクッキングペーパーを敷いておく
はちみつと水を混ぜて溶いておく
オーブンを190℃に予熱しておく
作り方
1
ホームベーカリーに無塩バター以外を入れ、生地コースでこねる。
2
生地が出来てきたら無塩バターを加えて、1次発酵(30℃、60分)まで行う。
3
生地を9等分して丸め、15分のベンチタイムを取る。
4
生地を丸めなおして、天板に並べる。2次発酵を35℃で60分取る。
5
生地の表面に霧吹きをし、オートミールパウダーを茶こしで軽く振る。
6
190℃のオーブンで10～12分焼く。
ワンポイントアドバイス
生地が固すぎる場合は、こねている途中で少しずつ水を加えてください。