「苺のアイスボックスクッキー｜苺ジャムとホワイトチョコ」の作り方

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苺ジャムとストロベリーパウダーを練り込んだ、風味豊かなアイスボックスクッキー。ホワイトチョコのやさしい甘さがアクセントになり、サクッとした食感とともに苺の甘酸っぱさが広がります。

調理時間

2時間(冷蔵時間を除く)

苺ジャム　30g
無塩バター　50g
シュガーパウダー　30g
サクッと仕上がる菓子用薄力粉菓子　120g
ストロベリーパウダー　8g
タブレットチョコ・ホワイト　30g

グラニュー糖(まぶす用)　適量

ボウル
泡だて器
ゴムベラ
ラップ
包丁
クッキングペーパー
粉ふるい

無塩バターを常温に戻しておく
天板にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンを150℃に予熱しておく
ホワイトチョコを刻んでおく

ボウルに無塩バターを入れて泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
シュガーパウダーを加えて擦り混ぜる。

苺ジャムを加えて混ぜる。

薄力粉、ストロベリーパウダーをふるい入れてゴムベラで粉けがなくなるまで混ぜる。
ホワイトチョコも加えて混ぜる。

ラップに包み、冷蔵庫で30分くらい冷やす。

軽く捏ねて丸く棒状にしてラップで包み、1時間以上冷蔵庫で冷やす。

グラニュー糖を表面にまぶして、5㎜～1㎝の厚さにスライスして天板にならべる。

150℃のオーブンで20分くらい、焼き色を付けないように焼く。

生地をスライスするときは、タオルなどを折りたたんで重ねて、その上で切ると丸い形が崩れにくいです。
苺ジャムの甘さによってシュガーパウダーを加減してください。
色素で着色すると、色が鮮やかになります(お好みで)