「宇治抹茶とホワイトチョコスコーン(スタバオマージュ)」の作り方

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抹茶の上品なほろ苦さと、ホワイトチョコのやさしい甘さが絶妙にマッチしたスコーンです。風味豊かな宇治抹茶を使用し、贅沢な味わいに仕上げました。おうちでカフェ気分を楽しんでみませんか？

調理時間

２時間(冷却時間を除く)

関連キーワード: 菓子用薄力粉; スタバ; 薄力粉; 強力粉; スーパーキング(強力粉); グラニュー糖; スーパーキング; ベーキングパウダー; 京都宇治抹茶パウダー; 生クリーム; タブレットチョコ・ホワイト; タブレットチョコ

４個分
サックっと仕上がる菓子用薄力粉　62.5g
スーパーキング(強力粉)　62.5g
グラニュー糖　20g
ベーキングパウダー　5g
京都宇治抹茶パウダー　5g
塩　ひとつまみ
無塩バター　35g
牛乳　30ml
生クリーム　20ml
タブレットチョコ・ホワイト　50g(40g＋10g)

ボウル
ゴムベラ
カード
ラップ
クッキングペーパー
めん棒

タブレットチョコ・ホワイトを1㎝角弱に刻んでおく
無塩バターを1㎝角くらいにカットして冷蔵庫で冷やしておく
ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、塩、グラニュー糖、抹茶パウダーを混ぜて冷蔵庫で冷やしておく
オーブンを170℃に予熱しておく

粉類の入ったボウルに無塩バターを加えて、指でつぶすようにすり混ぜていく。

サラサラの砂状になるまですり混ぜる。

牛乳と生クリームを混ぜたものを加え、ゴムベラでまとまるように混ぜる。

ラップに包み、冷蔵庫で1時間くらい冷やす。

めん棒で縦長にのばし、カードで半分にカットする。

刻んだチョコレート40gの1/3量を➄の半分に広げて生地を重ねる。

あと2回、➄と➅を繰り返す。厚さ1.5㎝～2㎝の長方形に整えてラップに包み、冷蔵庫で30分くらい冷やす。

4つにカットして天板に並べる。

生地の表面に10gのチョコレートを刺すようにのせる。
170℃のオーブンで18～20分焼く。

刻んだチョコレートは生地を混ぜる➂の工程で加えても構いません。
➂の工程で生地がまとまりにくい場合は牛乳を足してください。