「苺のブールドネージュ」の作り方

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生地がほんのりピンク色で春らしいブールドネージュです。

調理時間

１時間(冷蔵時間を除く)

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生地がほんのりピンク色で春らしいブールドネージュです。

２５～３０個分
サクッと仕上がる菓子用薄力粉　100g
アーモンドパウダー　20g
ストロベリーパウダー　10g
無塩バター　80g
シュガーパウダー30g
フルーツクランチ(ストロベリー)　5g
食用色素(赤)　適量

シュガーパウダー　適量
シュガーパウダーノンウエット　適量

アーモンドパウダー 400g
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ボウル
泡だて器
ゴムベラ
クッキングペーパ
茶こし
粉ふるい

無塩バターを常温に戻しておく
天板にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンを170℃に予熱しておく
食用色素を少量の水(分量外)で溶かしておく

ボウルに無塩バターを入れて泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
シュガーパウダーを加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

ストロベリーパウダーを加えて混ぜる。食用色素でピンクに着色する。

薄力粉とアーモンドパウダーをふるい入れる。

ストロベリークランチも加えてゴムベラで混ぜる。

手で握りながらまとめる。まとまりにくい場合は食用油(分量外)を足してまとめる。
ラップに包み平たくして冷蔵庫で30分以上休ませる。

生地を7,8gに分割して丸め、天板に並べる。

170℃のオーブンで13分くらい焼く。
焼きあがって温かいうちにシュガーパウダーを茶こしで振りかけてまぶす。

粗熱が取れたらシュガーパウダーノンウエットをまぶして完成。

焼き上がりの生地が温かい方がシュガーパウダーが良く着きます。