「かぼちゃのモンブラン風クレープロール(プレシア様コラボ)」の作り方

for レシピ

クレープロールにかぼちゃクリームを絞って、モンブラン風に仕上げました。

調理時間

１時間半(冷却時間を除く)

関連キーワード: ミルクレープ; プレシア; 生クリーム; グラニュー糖; パンプキンパウダー; 水; コーティング用チョコレートスイート; 竹炭パウダー; 三色チョコペン; パンプキン(種)

クレープロールにかぼちゃクリームを絞って、モンブラン風に仕上げました。

４つに切れてるミルクレープ　1本
【かぼちゃクリーム】
生クリーム　50ml
グラニュー糖　5g
北海道産パンプキンパウダー　20g
水　30ml

【飾り用】
コーティング用チョコレートスイート　適量
国産竹炭パウダー　適量
三色チョコペン(速乾タイプ)　1セット
パンプキン(種)　適量

ボウル
泡だて器
ゴムベラ
クッキングペーパー
絞り袋
(あれば)モンブラン用の口金または小さい丸口金

コーティング用チョコレートを溶かして竹炭パウダーを少量混ぜて、黒いチョコを作る
お好みの形に黒チョコやチョコペンでハロウィンの飾りチョコを作り、冷蔵庫で保存しておく

【かぼちゃクリーム】
パンプキンパウダーと水を混ぜて、ペーストを作る。

ボウルに生クリームとグラニュー糖を混ぜて8分立てくらいに立て、➀のペーストを2,3回に分けて加え混ぜる。

ミルクレープロールをしっかりくっつけて形を整える。

口金をつけた絞り袋に➁を入れて、➂の表面に絞る。

ハロウィンのチョコの飾りをランダムに刺し、パンプキンの種を散らしたら完成。

ロールの下に厚紙などを敷いておくと、ロールを移動させるときに便利です。