「プレーンのパンナコッタ」の作り方
for レシピ
軟らかくふるふるなプレーンのパンナコッタです。お好みでジャムやキャラメルソースをかけてもおいしいですよ。牛乳消費にもぴったりです。
材料
カップ4個分
【パンナコッタ】
牛乳 200ml
グラニュー糖 50g
生クリーム 200ml
顆粒ゼラチン 5g
バニラエッセンス 少々
【パンナコッタ】
牛乳 200ml
グラニュー糖 50g
生クリーム 200ml
顆粒ゼラチン 5g
バニラエッセンス 少々
主な使用器具
小鍋
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
漉し器
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
漉し器
準備しておくこと
特になし
作り方
1
【パンナコッタ】
小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖を溶かす。
小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖を溶かす。
2
80℃くらいになったら火から外し、顆粒ゼラチンを加え混ぜ溶かす。
3
生クリームを➁に少しずつ加えて混ぜ、混ざったら漉し器で漉す。
4
冷水を当てて粗熱を取ったら、カップに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
ワンポイントアドバイス
皿に盛りつけたい時は、カップとパンナコッタに隙間を作り空気を入れて、皿をかぶせてひっくり返し、振り下ろすとい綺麗に抜けます。