材料

ココット型4個分
【スポンジ】5号1台分
全卵 2個
グラニュー糖 60g
ふわっと仕上がる菓子用薄力粉 60g
無塩バター 15g

【バニラムース】作りやすい量
卵黄 1個分
グラニュー糖 30g
牛乳 80ml
バニラオイル 少々
顆粒ゼラチン 5g
生クリーム 100ml

【ベリーソース】
ナパージュミックス 10g
水 25ml
冷凍ベリーミックス 30g

【チョコ生クリーム】
生クリーム 20ml
タブレットチョコミルク 30g
生クリーム 80ml

【チョコフレーク】
タブレットチョコビター 50g
コーンフレーク 25g

生クリーム 適量
グラニュー糖 生クリームの10%量

マシュマロ(市販) 適量
ココアクランチ 適量
チョコペンブラック(速乾タイプ) 1本
チョコペンピンク(速乾タイプ) 1本

主な使用器具

小鍋
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
レンジ対応ボウル
絞り袋
星の口金(小)
タッパー
クッキングペーパー
パレットナイフ

準備しておくこと

チョコペンブラックとピンクを軟らかくして、クッキングペーパーの上に帽子とネクタイを描き、冷蔵庫で固めておく

作り方

2
冷めたら1㎝厚さにスライスして、ココットの直径に合わせて抜いておく。4枚必要。
3
【バニラムース】
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れてすり混ぜる。
作り方の参考画像
4
小鍋に牛乳を温め、➂に少しずつ加えながら混ぜる。
作り方の参考画像
5
ゴムベラに変えて、鍋を弱火にかけて80℃くらいまで温める。
作り方の参考画像
6
顆粒ゼラチンを加え溶かし混ぜる。下から冷水を当てて粗熱を取る。
作り方の参考画像
7
生クリームを6分立てにして、➅と一部合わせて、なじんだら全体を合わせる。
作り方の参考画像
8
タッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やし固める。
作り方の参考画像
9
【ベリーソース】
小鍋にナパージュミックスと水を入れて火にかける。
10
溶けて沸騰したら冷凍ベリーを入れて再度沸騰させる。
カップなどに移して冷ましておく。
作り方の参考画像
11
【チョコフレーク】
レンジ対応ボウルにチョコレートを入れて溶かし(500w、30秒~)、コーンフレークを加える。
作り方の参考画像
12
まんべんなくチョコがいきわたるように混ぜて、クッキングペーパーの上に広げて出す。
冷蔵庫でチョコが固まるまで冷やす。
作り方の参考画像
13
【チョコ生クリーム】
レンジ対応ボウルにチョコレートと生クリーム20mlを入れて電子レンジ、600w、30秒かける。
14
生クリームを少しずつ混ぜていく。使用するまでこのまま冷蔵庫で保存しておく。
15
【組み立て】
ココットに⑫のフレークを入れて敷き詰める。
大きな塊は手で砕く。
作り方の参考画像
16
⑭のチョコクリームを絞れる固さに立てて、絞り袋に入れてチョコフレークの上に絞る。
作り方の参考画像
作り方の参考画像
17
マシュマロを小さくカットしてクリームの上に散らす。
作り方の参考画像
18
中央にベリーソースを置き、スポンジで蓋をする。
作り方の参考画像
作り方の参考画像
19
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて立て、⑱の上に置き、溝を埋めるようにパレットナイフでならす。
作り方の参考画像
作り方の参考画像
20
➇のバニラムースをディッシャーでくりぬき、⑲の上にのせる。
作り方の参考画像
21
周りの生クリームにココアクランチを付ける。
作り方の参考画像
22
チョコ生クリームで髪の毛とひげを絞る。
作り方の参考画像
23
チョコペンで目を描き、帽子、ネクタイを付けたら完成。
作り方の参考画像

ワンポイントアドバイス

チョコフレークやスポンジは市販品を使うと時短できます。