「桜の焼きドーナッツ」の作り方

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桜の焼きドーナッツの画像

調理時間

1時間半

難易度

関連キーワード
国産小麦薄力粉菓子専用粉
アーモンドパウダー
ベーキングパウダー
グラニュー糖
無塩バター
はちみつ
桜の花フレーク
牛乳
桜の花フレーク
シュガーパウダー
桜の花塩漬け

材料

シリコンのドーナッツ型(直径7cm)6個分
【生地】
国産小麦薄力粉菓子専用粉　65g
アーモンドパウダー　25g
ベーキングパウダー　3g
全卵　50g
グラニュー糖　40g
無塩バター　40g
はちみつ　20g
牛乳　30ml
桜の花フレーク　2g

【アイシング】
シュガーパウダー　60g
牛乳　大匙１くらい

桜の花塩漬け　適量

主な使用器具

ボウル
泡立て器
ゴムベラ
絞り袋
丸口金(なくても可)

準備しておくこと

生地の無塩バターは溶かしておく
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
桜の花塩漬けは水で30分くらい漬けておく
オーブンを180℃に予熱しておく

作り方

1
ボウルに全卵を入れて泡だて器でほぐし、グラニュー糖、はちみつ、牛乳を混ぜる。
作り方の参考画像
2
アーモンドパウダーを混ぜて、ふるった粉類を加え泡だて器のまま粉けがなくなるまで混ぜる。
3
溶かしバターを加え、なじむまで混ぜたら桜の花フレークを混ぜる。
作り方の参考画像
4
➂を絞り袋に入れ、ドーナツ型に均等に絞る。型を10㎝くらいの高さから落として、生地を平らにする。
作り方の参考画像
5
180℃のオーブンで12～15分焼く。焼きあがったら型から外し、網などの上で冷やす。
作り方の参考画像
作り方の参考画像
6
【飾り用の桜の花】
みずにつけておいた桜の花の水気をしっかりとって、皿に並べ、電子レンジ(600w、1分くらい)で乾燥させる。
作り方の参考画像
7
【アイシングと仕上げ】
ボウルに粉糖を入れて牛乳を加えながらゴムベラで混ぜ、ダマのない滑らかな状態にする。
硬い場合は牛乳を足して調節する。
8
ドーナツの表面をアイシングにつけて、余分なアイシングを落としたら、表に返して置く。
9
アイシングが乾かないうちに➅の桜の花をのせて、余った桜の花を指で粉にして飾る。

ワンポイントアドバイス

桜の花の塩漬けは少し塩気が残るくらいにしています。塩気が苦手な方は、1時間くらい水につけて塩を抜いてください。
アイシングの固さはお好みですが、サラサラの状態だとドーナツの表面に乗らないので気を付けてください。

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