「桜の焼きドーナッツ」の作り方

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桜の焼きドーナッツの画像
油で揚げない焼きドーナッツ。桜の花と桜の花フレークを使って春色のお菓子に仕上げました。見た目もピンクでかわいくプレゼントやお花見のおやつとして最適なレシピです。
油で揚げない焼きドーナッツ。桜の花と桜の花フレークを使って春色のお菓子に仕上げました。見た目もピンクでかわいくプレゼントやお花見のおやつとして最適なレシピです。

材料

シリコンのドーナッツ型(直径7cm)6個分
【生地】
国産小麦薄力粉菓子専用粉 65g
アーモンドパウダー 25g
ベーキングパウダー 3g
全卵 50g
グラニュー糖 40g
無塩バター 40g
はちみつ 20g
牛乳 30ml
桜の花フレーク 2g

【アイシング】
シュガーパウダー 60g
牛乳 大匙1くらい

桜の花塩漬け 適量

主な使用器具

ボウル
泡立て器
ゴムベラ
絞り袋
丸口金(なくても可)

準備しておくこと

生地の無塩バターは溶かしておく
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
桜の花塩漬けは水で30分くらい漬けておく
オーブンを180℃に予熱しておく

作り方

1
ボウルに全卵を入れて泡だて器でほぐし、グラニュー糖、はちみつ、牛乳を混ぜる。
作り方の参考画像
2
アーモンドパウダーを混ぜて、ふるった粉類を加え泡だて器のまま粉けがなくなるまで混ぜる。
3
溶かしバターを加え、なじむまで混ぜたら桜の花フレークを混ぜる。
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4
➂を絞り袋に入れ、ドーナツ型に均等に絞る。型を10㎝くらいの高さから落として、生地を平らにする。
作り方の参考画像
5
180℃のオーブンで12~15分焼く。焼きあがったら型から外し、網などの上で冷やす。
作り方の参考画像
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6
【飾り用の桜の花】
みずにつけておいた桜の花の水気をしっかりとって、皿に並べ、電子レンジ(600w、1分くらい)で乾燥させる。
作り方の参考画像
7
【アイシングと仕上げ】
ボウルに粉糖を入れて牛乳を加えながらゴムベラで混ぜ、ダマのない滑らかな状態にする。
硬い場合は牛乳を足して調節する。
8
ドーナツの表面をアイシングにつけて、余分なアイシングを落としたら、表に返して置く。
9
アイシングが乾かないうちに➅の桜の花をのせて、余った桜の花を指で粉にして飾る。

ワンポイントアドバイス

桜の花の塩漬けは少し塩気が残るくらいにしています。塩気が苦手な方は、1時間くらい水につけて塩を抜いてください。
アイシングの固さはお好みですが、サラサラの状態だとドーナツの表面に乗らないので気を付けてください。