「【動画】基本のベルギーワッフル」の作り方
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調理時間
１時間半(発酵時間を除く)
難易度
材料
国産小麦パン用強力粉春よ恋 75g
国産小麦薄力粉菓子専用粉 75g
サフ・ドライイースト金 4g
グラニュー糖 25g
塩 2g
全卵 40g
牛乳 45g
無塩バター 45g
ワッフルシュガー 40g
サラダ油 適量
【トッピング】
生クリーム 適量
グラニュー糖 生クリームの10％の量
ミックスチョコ 適量
コーティング用チョコレートスイート 適量
国産小麦薄力粉菓子専用粉 75g
サフ・ドライイースト金 4g
グラニュー糖 25g
塩 2g
全卵 40g
牛乳 45g
無塩バター 45g
ワッフルシュガー 40g
サラダ油 適量
【トッピング】
生クリーム 適量
グラニュー糖 生クリームの10％の量
ミックスチョコ 適量
コーティング用チョコレートスイート 適量
主な使用器具
ホームベーカリー
スケッパー
ワッフルメーカー
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
絞り袋
お好みの口金
スケッパー
ワッフルメーカー
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
絞り袋
お好みの口金
準備しておくこと
全卵と牛乳は合わせて混ぜておく
無塩バターは常温に戻しておく
無塩バターは常温に戻しておく
作り方
1
無塩バター以外の材料をホームベーカリーに入れ、生地がまとまってきたら無塩バターを追加で投入し、馴染ませる。そのまま1次発酵まで行う。
2
生地を取り出し、ワッフルシュガーの2/3量を生地に混ぜ込む。
3
生地を8等分し、丸める。
4
ワッフルメーカーが温まったらサラダ油を薄く塗り、生地を平らにて、鉄板の上に置く。
5
ワッフルシュガーを少量取り、生地の上に散らし、サンドして焼く。4分くらい。
6
【仕上げ】
生クリームとグラニュー糖を混ぜて8分立てにする。
生クリームとグラニュー糖を混ぜて8分立てにする。
7
ワッフルの粗熱が取れたら皿に盛り、生クリームを絞り、溶かしたコーティング用チョコレートをかけ、ミックスチョコを散らす。
ワンポイントアドバイス
トッピングはお好みでアレンジしてください。
ワッフルシュガーは少量と記載していますが、思ったより多く入れても食感が出て美味しいです。
ワッフルシュガーは少量と記載していますが、思ったより多く入れても食感が出て美味しいです。