「黒いマフィン(モノクロスイーツ)」の作り方
for レシピ
モノクロスイーツにぴったりの真っ黒なマフィン。マフィン生地にはココアパウダーブラックを使用。黒いミロワールショコラにはチョコレートと竹炭パウダーを使っています。
材料
マフィン型6個分
【マフィン生地】
マフィンミックス 150g
ココアパウダーブラック 10g
全卵 1個
水 45㏄
サラダ油 45㏄
【黒いミロワールショコラ】作りやすい量
水 ２５ml
牛乳 ７０㏄
ココアパウダースタンダード ３０ｇ
グラニュー糖 ６０ｇ
顆粒ゼラチン ３ｇ
タブレットチョコスイート ３０ｇ
竹炭パウダー 2g
生クリーム 100㏄
ブルーベリージャム 40g
【マフィン生地】
マフィンミックス 150g
ココアパウダーブラック 10g
全卵 1個
水 45㏄
サラダ油 45㏄
【黒いミロワールショコラ】作りやすい量
水 ２５ml
牛乳 ７０㏄
ココアパウダースタンダード ３０ｇ
グラニュー糖 ６０ｇ
顆粒ゼラチン ３ｇ
タブレットチョコスイート ３０ｇ
竹炭パウダー 2g
生クリーム 100㏄
ブルーベリージャム 40g
主な使用器具
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
絞り袋
丸口金
小鍋
漉し器
泡だて器
ゴムベラ
絞り袋
丸口金
小鍋
漉し器
準備しておくこと
オーブンを180℃に予熱しておく
マフィンミックスとココアパウダーを合わせてふるっておく
マフィンミックスとココアパウダーを合わせてふるっておく
作り方
1
2
【マフィン生地】
「ハロウィンのマフィン３種」マフィン生地を参照に作る。
「ハロウィンのマフィン３種」マフィン生地を参照に作る。
3
【クリーム】
ボウルに生クリームを入れ、8分立てくらいに泡立てる。
ボウルに生クリームを入れ、8分立てくらいに泡立てる。
4
ブルーベリージャムをほぐして、生クリームと合わせる。
5
【組み立て】
焼きあがったマフィンの盛り上がったところを少し、平らに削る。
焼きあがったマフィンの盛り上がったところを少し、平らに削る。
6
クリームを丸口金でマフィンの上に絞る。冷凍庫に入れ、表面をしっかりと冷やす。
7
黒いミロワールショコラをクリームの真上からかける。
8
冷蔵庫に入れて、ミロワールショコラが固まったら完成。
ワンポイントアドバイス
マフィンにクリームを絞った後、しっかり冷やしておかないとミロワールショコラの熱で溶けてしまうので気を付けてください。
黒いミロワールショコラは冷水を当てながら冷やして、濃度がついた状態でクリームの上にかけてください。
黒いミロワールショコラは冷水を当てながら冷やして、濃度がついた状態でクリームの上にかけてください。