「チムニーパン【動画付】」の作り方
for レシピ
材料
４個分
【パン生地】
強力粉(国産小麦パン用強力粉春よ恋) ２００ｇ
牛乳 ９６㏄
全卵 １個分
無塩バター ８ｇ
グラニュー糖 ２４ｇ
塩 一つまみ
白神こだま酵母ドライG ４ｇ
【仕上げ用】
無塩バター ２４ｇ
グラニュー糖 ２４ｇ
【パン生地】
強力粉(国産小麦パン用強力粉春よ恋) ２００ｇ
牛乳 ９６㏄
全卵 １個分
無塩バター ８ｇ
グラニュー糖 ２４ｇ
塩 一つまみ
白神こだま酵母ドライG ４ｇ
【仕上げ用】
無塩バター ２４ｇ
グラニュー糖 ２４ｇ
主な使用器具
ホームベーカリー
めん棒
パイカッター(なければ包丁)
ハケ
３５０mlか５００mlのアルミ缶
クッキングシート
めん棒
パイカッター(なければ包丁)
ハケ
３５０mlか５００mlのアルミ缶
クッキングシート
準備しておくこと
クッキングシートをカットし、アルミ缶等の筒が作れるものの側面に巻いておく
パン生地の牛乳、全卵、無塩バターは室温に戻しておく
オーブンを１９０℃に予熱しておく
仕上げ用の無塩バターは溶かしておく
パン生地の牛乳、全卵、無塩バターは室温に戻しておく
オーブンを１９０℃に予熱しておく
仕上げ用の無塩バターは溶かしておく
作り方
1
【パン生地】
ホームベーカリーの生地モードで一次発酵まで行う。
ホームベーカリーの生地モードで一次発酵まで行う。
2
生地が２倍くらいに膨らんだら取り出し、打ち粉(分量外の強力粉)をしながらめん棒で厚さ５㎜くらいの長方形にのばす。
3
長い方を幅１．５㎝の帯にカットする。
4
クッキングシートを巻いたアルミ缶に生地を巻いていく。巻き始め、巻き終わりとつなぎ目は生地を少し重ねてしっかり止める。
5
２次発酵は取らずに１９０℃のオーブンで１２分焼く。
6
焼きあがったら中のアルミ缶を外し、熱いうちに溶かしバターをはけで塗り、グラニュー糖をまぶす。
ワンポイントアドバイス
焼いている時に色むらが出たら生地を回して焼いてください。
仕上げのグラニュー糖をシナモンシュガーにしたり、溶かしたチョコレートをつけてナッツなどをトッピングしてもおいしいです。
仕上げのグラニュー糖をシナモンシュガーにしたり、溶かしたチョコレートをつけてナッツなどをトッピングしてもおいしいです。