「チムニーパン【動画付】」の作り方

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チムニーパン【動画付】の画像
家庭にある空き缶を代用して作成しました!ハンガリー発祥の【チムニーパン】通称“煙突パン”と呼ばれているパン。 ぐるぐるとパン生地を巻き、中が筒状になっているのが特徴で外はサクサク、中はモチモチの新感覚スイーツ!
家庭にある空き缶を代用して作成しました!ハンガリー発祥の【チムニーパン】通称“煙突パン”と呼ばれているパン。 ぐるぐるとパン生地を巻き、中が筒状になっているのが特徴で外はサクサク、中はモチモチの新感覚スイーツ!

材料

4個分
【パン生地】
強力粉(国産小麦パン用強力粉春よ恋) 200g
牛乳 96㏄
全卵 1個分
無塩バター 8g
グラニュー糖 24g
塩 一つまみ
白神こだま酵母ドライG 4g

【仕上げ用】
無塩バター 24g
グラニュー糖 24g

主な使用器具

ホームベーカリー
めん棒
パイカッター(なければ包丁)
ハケ
350mlか500mlのアルミ缶
クッキングシート

準備しておくこと

クッキングシートをカットし、アルミ缶等の筒が作れるものの側面に巻いておく
パン生地の牛乳、全卵、無塩バターは室温に戻しておく
オーブンを190℃に予熱しておく
仕上げ用の無塩バターは溶かしておく

作り方

1
【パン生地】
ホームベーカリーの生地モードで一次発酵まで行う。
2
生地が2倍くらいに膨らんだら取り出し、打ち粉(分量外の強力粉)をしながらめん棒で厚さ5㎜くらいの長方形にのばす。
3
長い方を幅1.5㎝の帯にカットする。
4
クッキングシートを巻いたアルミ缶に生地を巻いていく。巻き始め、巻き終わりとつなぎ目は生地を少し重ねてしっかり止める。
5
2次発酵は取らずに190℃のオーブンで12分焼く。
6
焼きあがったら中のアルミ缶を外し、熱いうちに溶かしバターをはけで塗り、グラニュー糖をまぶす。

ワンポイントアドバイス

焼いている時に色むらが出たら生地を回して焼いてください。
仕上げのグラニュー糖をシナモンシュガーにしたり、溶かしたチョコレートをつけてナッツなどをトッピングしてもおいしいです。