材料
【練り切り餡】
桜あん １２０g
白玉粉 ３g
水 １０g
【中餡】
桜あん １２０g
【トッピング】
桜のフレーク
桜のチョコパフ
桜あん １２０g
白玉粉 ３g
水 １０g
【中餡】
桜あん １２０g
【トッピング】
桜のフレーク
桜のチョコパフ
主な使用器具
ボウル（電子レンジ対応）
ゴムベラ
バット
カード（三角ベラ）
ラップ（固く絞ったハンカチ）
ゴムベラ
バット
カード（三角ベラ）
ラップ（固く絞ったハンカチ）
作り方
1
【練り切り】
白玉粉に水を加えてダマにならないように混ぜ合わせる。
白玉粉に水を加えてダマにならないように混ぜ合わせる。
2
電子レンジ対応のボウルに桜あんを入れ1の液体を加えゴムベラでしっかり混ぜ合わせる。
3
電子レンジで６００w１分で加熱する。
4
加熱が終わったらゴムベラで混ぜ合わせ、生地が手につかなくなるまで3～4の工程を繰り返す。
5
手につかなくなったらバットに広げラップをかけずに冷ます。
（生地から余分な水分を蒸発させるため）
（生地から余分な水分を蒸発させるため）
6
冷めたらラップまたは固く絞った布巾で生地を包む。
7
【中餡】
桜あんを３０ｇで分割し丸めておく。
桜あんを３０ｇで分割し丸めておく。
8
【仕上げ】
6の生地をしっかりもみまとめ生地全体の硬さを均一にする。
6の生地をしっかりもみまとめ生地全体の硬さを均一にする。
9
３０gで分割し中餡と同じように丸めておく。
※練りきりの生地は乾燥しやすいので固く絞った布巾かラップをかけておく。
※練りきりの生地は乾燥しやすいので固く絞った布巾かラップをかけておく。
10
9の生地を円状に薄く広げ中餡を包む。
11
手で丸く形を整え、お好みの形に成型する。
12
写真のように、中心に桜のチョコパフ、飾りに桜フレークなどを飾り完成。