「桜のコッペパン」の作り方

for レシピ

桜のコッペパンの画像

調理時間

約２時間半

難易度

関連キーワード
桜
コッペパン
白コッペパン
桜パウダー
カスタードクリームパウダー
春よ恋100％強力粉
食用粉末色素天然着色料
さくら色
さくら色のフィアンティーヌ
桜のチョコパフ
桜フレーク
白神こだま

材料

【コッペパン】１０個分
春よ恋100％強力粉　３００g
白神こだまドライG　　　５ｇ
グラニュー糖　　　　 ３０ｇ
塩 　　　　　　　　　　３ｇ
スキムミルク 　　　　　６ｇ
水 　　　　　　　　１９０ｇ
バター　　 　　　　　２０ｇ

【桜のカスタード】
カスタードクリームパウダー　５０ｇ
桜パウダー　５ｇ
牛乳　　　１５０ｇ

【ホイップクリーム】
ホイップクリーム　２００ｇ
グラニュー糖　２０ｇ

【トッピング】
桜フレーク　　　　　 お好み
桜のチョコパフ　 　　お好み
さくら色のフィアンティーヌ　お好み
桜のつぼみ（塩漬け） お好み

主な使用器具

ホームベーカリー
ボウル
麺棒
ハンドミキサー（または泡だて器）
スプーン
絞り袋
口金
オーブン

準備しておくこと

オーブンを１５０℃に予熱しておく
桜のつぼみは水にさらし塩抜きしておく

作り方

1
【コッペパン】
コッペパンの材料をホームベーカリーに全て入れ、パン生地コースで一次発酵まで行う。
2
一次発酵が終わったら生地を取り出し、１０等分に分割する。
3
濡れ布巾やラップをかけて１０分程度置く（ベンチタイム）。
4
生地を麺棒で楕円形に伸ばし、長い方の面を内側に織り込んで成形する（なまこ形になるようにする）。
5
鉄板に並べ、ラップをかけて室温で約１時間程発酵させる。
6
発酵が完了したら１５０℃に予熱したオーブンで５分焼き、オーブンは開けずにそのまま１３０℃に下げ１０分焼く。
7
【ホイップクリーム】
ホイップクリームに砂糖を数回に分けて加え、泡立てる。
8
【桜カスタードクリーム】
カスタードクリームパウダーに桜パウダー、牛乳を加え、スプーンなどでかき混ぜる。
9
【トッピング】
コッペパンの長い方から縦に切込みをいれ、切込んだところに桜カスタードクリームとホイップクリームをお好みで絞る。（写真は桜カスタードクリームは丸口金、ホイップクリームは星口金を使用）
10
桜フレーク、桜のチョコパフ、さくら色のフィアンティーヌ、塩抜きをした桜のつぼみをお好みでトッピングしたら完成

このレシピのカテゴリ