「桃のフラワーチーズケーキ」の作り方

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桃のフラワーチーズケーキの画像
黄桃を使ってバラの花のように飾りました。華やかでプレゼントやイベントに最適です。

調理時間

2時間(冷却時間を除く)

難易度

関連キーワード
プレーンヨーグルト
クッキーやビスケット
クリームチーズ
グラニュー糖
レモン汁
桃
無塩バター
生クリーム
粉ゼラチン
顆粒ゼラチン
黄桃を使ってバラの花のように飾りました。華やかでプレゼントやイベントに最適です。

材料

直径15㎝のケーキ１台分
【土台】
クッキーやビスケット　60g
無塩バター　35g

【レアチーズケーキ】
クリームチーズ　200g
(固めの)プレーンヨーグルト　100g
グラニュー糖　50g
生クリーム　150ml
レモン汁　15ml
粉ゼラチン　5g
水　25ml

【透明ゼリー】
桃の缶汁　150ml
水　50ml
顆粒ゼラチン　7g
レモン汁　小さじ1/2

黄桃　１缶
　

主な使用器具

直径15㎝の底取れデコレーション缶
厚めのビニール袋
めん棒
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
小鍋
クッキングペーパー

準備しておくこと

粉ゼラチンを分量の水に混ぜてふやかしておく
黄桃の汁と実に分けておく(汁もとっておく)
デコ缶の底にクッキングペーパーを敷いておく

作り方

1
【土台】
厚めのビニール袋にクッキーを入れてめん棒などでたたいて細かくする。
溶かした無塩バターを加え、よくもみ込む。
作り方の参考画像
2
デコ缶に➀を入れてコップの底などで押して平らにする。冷蔵庫に入れておく。
作り方の参考画像
3
【レアチーズケーキ】
ボウルにクリームチーズを入れて滑らかになるまで泡だて器で混ぜたら、グラニュー糖、ヨーグルトを加えて混ぜる。
作り方の参考画像
4
生クリームをときのばすように加えて混ぜ、レンジ(600W，20秒)で溶かしたゼラチンを加えて混ぜる。
作り方の参考画像
5
➁に流し入れて冷蔵庫でしっかりと固まるまで冷やす。
作り方の参考画像
6
【透明ゼリー】
缶汁と水を小鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。グラニュー糖と顆粒ゼラチンを加えて混ぜ溶かす。
レモン汁を加えて混ぜる。
作り方の参考画像
7
【組み立て】
黄桃を出来るだけ薄くスライスして、小さいサイズの桃を丸めて花の芯にする。徐々に大きいサイズの桃をずらしながら巻き付けていく。
8
➄の表面に➆のバラを周りから置いていき、最後に真ん中に少し大きめのバラを入れ込む。
作り方の参考画像
9
➅の粗熱を取り、静かに➇の上に流していく。
固まるまで冷蔵庫に入れる。
しっかりとゼリーが固まったら、お湯で温めた布巾を絞り、缶の周りにあてて外す。
作り方の参考画像

ワンポイントアドバイス

バラに透明ゼリーを流した後、空気が浮いてくる場合があります。固める前につぶしてつるんとした表面にしてください。

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