「トマトのフォカッチャ｜捏ねずに簡単」の作り方

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トマトのフォカッチャ｜捏ねずに簡単の画像
捏ねずに作れる、手軽なトマトのフォカッチャ。 オーブンで焼き上げれば、香ばしい香りとジューシーなトマトの旨みが広がります。

調理時間

4時間

難易度

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捏ねずに作れる、手軽なトマトのフォカッチャ。
オーブンで焼き上げれば、香ばしい香りとジューシーなトマトの旨みが広がります。
捏ねずに作れる、手軽なトマトのフォカッチャ。 オーブンで焼き上げれば、香ばしい香りとジューシーなトマトの旨みが広がります。

材料

約20㎝角の大きさ1個分

リスドオル　250g
塩　5g
グラニュー糖　5g
オリーブオイル　25g
サフ・ドライイースト(赤)　3g
カットトマト(缶)　165g
水　10ml～

打ち粉(強力粉)　適量

ベーコンスライス　1.5枚
オリーブオイル　適量
プチトマト　6個くらい
トライバジル　適量
岩塩　適量

主な使用器具

ボウル
ゴムベラ
泡だて器
ラップ
めん棒
クッキングペーパー
カード
ハケ

準備しておくこと

カットトマトをミキサーにかけて滑らかにしておく
ベーコンを5㎜角くらいに細かくカットしておく
最終発酵が終わり次第、オーブンを220℃に予熱しておく

作り方

1
ボウルにリスドオル、塩、グラニュー糖、インスタントドライイーストを入れて泡だて器でよく混ぜる。
2
オリーブオイル、カットトマト、水を入れてゴムベラで粉けがなくなるまで混ぜる。
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3
ボウルの側面に生地を貼り付けるように広げ、ラップをかけて常温で30分おく。
作り方の参考画像
4
生地をゴムベラでまとめたら、打ち粉をした台に出して
四角に広げてカットしたベーコンを入れながら上下左右を折りたたむ。
作り方の参考画像
5
元のボウルに薄く油(分量外)を引いて➂を閉じ目を下にして置き、ラップをかけて常温で60分間置く。
作り方の参考画像
6
台にボウルをひっくり返して生地を出し、空気を抜きながら上下左右に折り畳み、めん棒(手でも可)で20㎝くらいにのばす。
作り方の参考画像
7
クッキングペーパーを敷いた天板に閉じ目だった方を下にして乗せ、形を整えたら30℃で40分くらい発酵を取る。
作り方の参考画像
8
表面に少量のオリーブオイルを垂らしてハケで全体に塗り広げる。
指で穴をあける。
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9
半割くらいにカットしたプチトマトを置いて埋め込み、ドライバジル、岩塩を振りかける。
作り方の参考画像
10
220℃のオーブンで20分くらい焼く。
焼きあがったら網などに出して冷ます。
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ワンポイントアドバイス

水は調整しながら混ぜてください。
オリーブなどをのせてもおいしいです。

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