「パンナコッタの七夕ゼリー」の作り方

for レシピ

パンナコッタの上に夜空色のゼリーをのせました。パンナコッタには少量のクリームチーズを加えて、さっぱりとした味になってます。

調理時間

２時間(冷却時間を除く)

パンナコッタの上に夜空色のゼリーをのせました。パンナコッタには少量のクリームチーズを加えて、さっぱりとした味になってます。

カップ5個分
【パンナコッタ】
クリームチーズ　30g
牛乳　200ml
グラニュー糖　30g
生クリーム　120ml
顆粒ゼラチン　6g

【2色ゼリー】
水　240ml
グラニュー糖　35g
顆粒ゼラチン　6g
レモン汁　5ml
食用粉末色素(青・紫)　各適量

アラザン　適量

小鍋
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
漉し器
タッパー2個
フォーク

顆粒ゼラチンとグラニュー糖を合わせて混ぜておく

【パンナコッタ】
小鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。
グラニュー糖と顆粒ゼラチンを加えて溶けるまでよく混ぜる。

クリームチーズをボウルに入れてやわらかくしたら、➀を少量加えてなじむまで混ぜる。

➁を➀に戻し入れてよく混ぜる。
新しいボウルに漉しながら入れ、軽く粗熱を取ったら生クリームを加えて混ぜる。

下から氷水を当てて、とろみがつくまでゴムベラで混ぜながら冷やす。
カップに注ぎ分けて冷蔵庫で固まるまで冷やす。

【2色ゼリー】
小鍋に水を入れて沸騰させ、火からおろしてグラニュー糖と顆粒ゼラチンを加えて溶けるまでよく混ぜる。
レモン汁を加えて混ぜる。

➄を2等分にして青と紫に着色して、それぞれ容器に入れる。

冷蔵庫でしっかりしやし固める。

【仕上げ】
➆の各ゼリーをフォークで崩して➃の上にのせる。
アラザンを飾れば完成。

仕上げのゼリーの大きさはお好みで構いません。包丁でカットしてのせてもかわいいですよ。