「苺のミルフィーユ」の作り方

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冷凍パイシートとカスタードクリームパウダーを使って簡単に苺のミルフィーユを作りました。ちょっとの手間で本格的な生地が焼けますよ♪

調理時間

２時間(冷却時間を除く)

関連キーワード: 冷凍パイシート; シュガーパウダー; クリーム; カスタードクリームパウダー; 牛乳; クリームチーズ; 苺; シュガーパウダーノンウエット

冷凍パイシートとカスタードクリームパウダーを使って簡単に苺のミルフィーユを作りました。ちょっとの手間で本格的な生地が焼けますよ♪

冷凍パイシート(11㎝×18㎝)　2枚
シュガーパウダー　適量

【クリーム】
カスタードクリームパウダー　75g
牛乳　225ml
クリームチーズ　80g

苺　1パック
シュガーパウダーノンウエット　適量

ボウル
泡だて器
ゴムベラ
パレットナイフ
絞り袋
丸口金
クッキングペーパー
茶こし
めん棒

オーブンを190℃に予熱しておく
天板にクッキングペーパーを敷いておく
苺を洗って水けをきっておく

パイ生地を半解凍し、11㎝×20㎝くらいにのばし、天板にのせる。

190℃のオーブンで10分くらい焼き、十分に膨らんだらオーブンから出してクッキングペーパーを上からかぶせて天板などの平らなもので軽く潰す。

網などをのせてきつね色になるまで15分くらい焼く。

シュガーパウダーを茶こしでまんべんなくふりかけ、再度オーブンに入れる。

表面がキャラメル色になるまで焼いたらオーブンから出して冷ましておく。

【クリーム】
ボウルにカスタードクリームパウダーと牛乳を入れて混ぜて冷蔵庫に入れておく。

クリームチーズを電子レンジで軽く温めて滑らかになるように混ぜる。
➅と混ぜ合わせる。

【組み立て】
2枚のパイの4辺をカットして形を整える。切り落としたパイクラムは仕上げに使うのでとっておく。

パイを1枚置き、➆のクリームを絞り袋に入れて一面に絞る。

パレットナイフでならして、ヘタを取った苺を並べる。両端は半分にカットした苺を並べる。苺の高さが均等になるように調節する。

苺の間に隙間がないようににクリームを絞る。

もう1枚のパイ生地をつやがある方を上にして重ねる。
側面のはみ出したクリームをパレットナイフでならす。
苺の断面をクリームで汚さないように。

➇で残したパイクラムを両サイドに着ける。

冷蔵庫でしばらく落ち着かせてからカットする。

シュガーパウダーノンウエットを表面に振りかけ、残ったクリームと苺で飾れば完成。

ミルフィーユを組み立ててから綺麗ににカットするには、上になるパイにあらかじめ切り込み入れておくとカットしやすいです。切り離したパイをのせても構いません。
等分する個数で苺の並べ方を計算すると断面がきれいに出ます。