「【韓国で人気】チョコリボンパン」の作り方

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【韓国で人気】チョコリボンパンの画像
ココア生地のパンにチョコクリームを入れたチョコづくしのパンです。バレンタインのプレゼントにも◎

調理時間

３時間

難易度

関連キーワード
スーパーキング
強力粉
ココアパウダーブラック
サフ・ドライイースト(金)
ドライイースト
グラニュー糖
塩
練乳
牛乳
無塩バター
チョコクリーム
カスタードクリームパウダー
牛乳
タブレットチョコ・スイート
ココア生地のパンにチョコクリームを入れたチョコづくしのパンです。バレンタインのプレゼントにも◎

材料

６個分
【パン生地】
スーパーキング(強力粉)　150g
ココアパウダーブラック　3g
サフ・ドライイースト(金)　3g
グラニュー糖　15g
塩　3g
練乳　15g
牛乳　110ml
無塩バター　12g

【チョコクリーム】
カスタードクリームパウダー　40g
牛乳　90ml
タブレットチョコ・スイート　30g

主な使用器具

ホームベーカリー
カード(スケッパー)
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
めん棒

準備しておくこと

パン生地の無塩バターを常温に戻しておく
天板にクッキングペーパーを敷いておく
最終発酵が終わり次第、オーブンを180℃に予熱しておく

作り方

1
【チョコクリーム】
ボウルにカスタードクリームパウダーと牛乳を入れて混ぜる。
溶かしたチョコレートを加えて混ぜる。
作り方の参考画像
2
【パン生地】
ホームベーカリーに無塩バター以外の材料を入れて生地コースで捏ねる。生地が出来てきたら無塩バターを加えてそのまま捏ねて、売数油を塗った(分量外)ボウルに取る。
作り方の参考画像
3
ラップをかけて35℃で40分くらい1次発酵を取る。2倍の大きさになるまで
作り方の参考画像
4
6等分にし、丸めて15分のベンチタイムを取る。
作り方の参考画像
5
めん棒で伸ばし、➀のチョコクリームを25gくらい包む。
閉じ目をしっかり閉じて、軽く掌で押して平らにしておく。
6
リボンの形に成形する。
桜のリボンパンの➄～➇参照。
7
天板に間隔をあけて並べ、35℃で45分～最終発酵を取る。
作り方の参考画像
8
180℃のオーブンで15分～焼く。焼きあがったら網などにのせて冷ます。

ワンポイントアドバイス

チョコクリームを包んだらしっかりと生地を閉じてください。成形で伸ばしたときにクリームが出てきてしまいます。

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