「ほうじ茶マーブルパン」の作り方

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難易度

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材料

《8個分》

<生地>
強力粉(カナダ100など) 200g
薄力粉(特宝笠など) 50g
ドライイースト 3g
砂糖 30g
塩 4g
卵 1個
水卵と合わせて180g
バター(無塩) 20g

<ほうじ茶シート>
ほうじ茶パウダー 3g
グラニュー糖 60g
無塩バター 60g
アーモンドパウダー 30g
薄力粉(特宝笠など) 60g
卵 1個

主な使用器具

ボウル
スケッパー
秤
麺棒
粉ふるい
ホイッパー
ゴムベラ
包丁
オーブンペーパー
オーブンレンジ
ビニール袋
茶漉し

準備しておくこと

とくになし

作り方

パンの生地の材料を全てホームベーカリーに入れ一次発酵まで行う。

ほうじ茶シートを作る。
薄力粉、アーモンドプードル、ほうじ茶パウダーを振るっておく。
やわらかくしたバターを泡だて器でクリーム状にし、グラニュー糖をいれ白っぽくなるまで良く混ぜ合わせる。
溶いた卵を3回に分けて入れ、そのつど良く混ぜる。
ふるっておいた粉をゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
ひとまとめにしてラップでくるみ12cm×8cmほどの長方形に整え、冷蔵庫で休せる。