「小麦粉不使用！しっとりスイートポテトケーキ」の作り方
for レシピ
小麦粉を使わずに作ったパウンドケーキです。しっとりとして、さつま芋の自然な甘さが存分に感じられるケーキです！
材料
15㎝のパウンド型1台分
さつま芋 300gくらい(皮付き)
無塩バター 30g
グラニュー糖 50g
全卵 1個分
生クリーム 80ml
シナモン 少々
シュガーパウダーノンウエット 適量
さつま芋 300gくらい(皮付き)
無塩バター 30g
グラニュー糖 50g
全卵 1個分
生クリーム 80ml
シナモン 少々
シュガーパウダーノンウエット 適量
主な使用器具
レンジ対応ボウル
泡だて器
ゴムベラ
ザル(漉し器)
クッキングペーパー
茶こし
フォーク
泡だて器
ゴムベラ
ザル(漉し器)
クッキングペーパー
茶こし
フォーク
準備しておくこと
パウンド型にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンを180℃に予熱しておく
オーブンを180℃に予熱しておく
作り方
1
さつま芋の皮をむき、厚さ1㎝くらいにスライスして10～15分水にさらす。
2
水気をきったら、レンジ対応ボウル入れて、ラップをかけ、600Wで軟らかくなるまで加熱する。
3
フォークでつぶして温かいうちに無塩バターと砂糖を混ぜる。
4
生クリームを加えて泡だて器でよく混ぜたら、全卵を2,3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
5
シナモンを入れ混ぜる。
6
ザルで漉して、パウンド型に流し入れて表面をならす。
7
2，3回落として空気を抜き、180℃のオーブンで30分くらい焼く。
8
型ごと冷まし、粗熱か取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やす。
9
型から出し、紙をはがして表面にシュガーパウダーノンウエットを振れば完成。
ワンポイントアドバイス
生地が滑らかになるようにザルで漉してます。さつま芋の食感を残したい場合は漉さずに型に入れてください。