「スイートポテトタルト」の作り方
for レシピ
クッキータルトＣＴ－３を使って簡単にスイートポテトタルトにしました。スイートポテトクリームを絞って焼くだけで出来上がり♪
材料
クッキータルト小ＣＴ‐３ 6個～
【さつまいもペースト】作りやすい量
さつま芋(正味) 200g
グラニュー糖 30g
無塩バター 15g
生クリーム 適量
黒ごま 適量
全卵(塗る用) 適量
【さつまいもペースト】作りやすい量
さつま芋(正味) 200g
グラニュー糖 30g
無塩バター 15g
生クリーム 適量
黒ごま 適量
全卵(塗る用) 適量
主な使用器具
ボウル
裏ごし器
木べら
ゴムベラ
絞り袋
星の口金
ハケ
クッキングペーパー
裏ごし器
木べら
ゴムベラ
絞り袋
星の口金
ハケ
クッキングペーパー
準備しておくこと
さつま芋は1㎝くらいの輪切りにし、皮をむいて水にさらしておく
天板にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンを160℃に予熱しておく
天板にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンを160℃に予熱しておく
作り方
1
【さつまいもペースト】
「スイートポテトシフォンケーキ(スタバオマージュ)」の➀～➂の工程を参照に作る。
「スイートポテトシフォンケーキ(スタバオマージュ)」の➀～➂の工程を参照に作る。
2
甘さが足りない場合はグラニュー糖を足してください。
絞りだせる固さになるように生クリームでのばしていく。
絞りだせる固さになるように生クリームでのばしていく。
3
絞り袋に入れて、タルトに絞る。
4
クリームの部分にハケで全卵を塗り、黒ゴマをふりかける。
5
160℃のオーブンで表面にうっすらと焼き色が付くまで焼く。
ワンポイントアドバイス
➁の工程でクリームを軟らかくしすぎると、焼成中に形が崩れてしまうので気を付けてください。