「バター不使用!全粒粉のジェノワーズ」の作り方

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難易度

関連キーワード: 15cm; 5号; 丸型; 1台分; 卵; 玉子; たまご; タマゴ; グラニュー糖; 全粒粉; コーンスターチ; オリーブオイル; スポンジ; スポンジケーキ

《15cm(5号)丸型1台分》

卵 2ケ
グラニュー糖 70g
全粒粉 60g
コーンスターチ 15g
オリーブオイル 20g

ボウル
泡立て器
ゴムベラ
ハンドミキサー
オーブンペーパー
オーブン
15cm丸型

☆全粒粉とコーンスターチを合わせてふるう
☆型にオーブンペーパーを敷いておく

ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯せんにかけてひとはだ(40℃)に温める。

湯せんからはずしハンドミキサーの最高速で白くもったりとするまで泡立てる。

次に低速にして1分間泡立てキメをそろえる。

ふるった粉類を加え、さっくり切るように混ぜる。粉気が残っているうちにオリーブオイルを加え混ぜる。

紙を敷いた型に流しオーブンへ入れる。160℃ 35～40分焼く。

オーブンから出したら、型から外し逆さにして網の上にのせて冷ます。

コーンスターチを合わせることで全粒粉でもフワフワのスポンジになります。
ナッツをプラスして入れてもおいしいです。