「ピタパン」の作り方
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![ピタパンの画像](/old_img/499/499.jpg)
難易度
- 関連キーワード
- 6個分
- 生地
- 国産小麦フランスパン用
- 砂糖
- 塩
- オリーブオイル
- 水
- ドライイースト
- 国産フランスパン用粉(増田製粉)
- ウーブリエ
材料
6個分
<生地>
国産フランスパン用粉 250g
砂糖 8g
塩 3g
オリーブオイル 8g
水 153cc
ドライイースト 3g
<生地>
国産フランスパン用粉 250g
砂糖 8g
塩 3g
オリーブオイル 8g
水 153cc
ドライイースト 3g
主な使用器具
ホームベーカリー
スケッパー
天板
オーブンペーパー
オーブン
濡れ布巾
ビニール袋
麺棒
秤
スケッパー
天板
オーブンペーパー
オーブン
濡れ布巾
ビニール袋
麺棒
秤
準備しておくこと
とくになし
作り方
1
ホームベーカリーに生地の材料を全て入れ、1次発酵間で行う。
2
手粉をし、ガスを抜く。6分割し、丸め、濡れ布巾を掛けベンチタイム15分。
![](/old_img/499/499-2-1.jpg)
3
手粉をし、麺棒で15cmほどの楕円に伸ばす。なるべく均等に伸ばす。
![](/old_img/499/499-3-1.jpg)
4
オーブンペーパーを敷いた天板に隣同士が付かないように並べ濡れ布巾を掛ける。全体をビニール袋に入れ、 暖かい所で二次発酵、約30分。
5
オーブン250度で予熱。220度に下げ、8分ほど焼く。
![](/old_img/499/499-5-1.jpg)
ワンポイントアドバイス
発酵をしっかりして、気泡をしっかり作り、一気に加熱することで膨らみます。
発酵はしっかりさせましょう。
お好みの食材をはさんで楽しんでください。
発酵はしっかりさせましょう。
お好みの食材をはさんで楽しんでください。
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