「〈夏にピッタリ〉ステンドグラスゼリー」の作り方

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4色のゼリーを透明ゼリーに閉じ込めて、ステンドグラスゼリーを作りました。涼しげで夏にぴったりのゼリーとなっています。紫陽花の季節や七夕にいかがでしょうか♪

調理時間

１時間半(冷却時間を除く)

関連キーワード: クグロフ型; グラニュー糖; パールアガー; 食用粉末色素; 透明ゼリー; ゼリー; 水; アガー; ステンドグラスゼリー; 七夕; モザイクゼリー; ギャラクシーゼリー

12㎝のシリコン型クグロフ1個分
【4色のゼリー】
水　500ml
グラニュー糖　30g
パールアガー　20g
食用粉末色素(黄・緑・青・紫)　適量

【透明ゼリー】
水　350ml
グラニュー糖　70g
アガー　20g

鍋　
泡だて器
ゴムベラ
小さなタッパー(あれば)4つ

食用粉末色素(黄・緑・青・紫)をそれぞれ少量の水(分量外)で溶いておく
グラニュー糖とアガーは混ぜておく

【4色のゼリー】
鍋に水を入れて沸騰したら火を止め、アガーとグラニュー糖を少しずつ振り入れながら混ぜる。

再度温め、軽く沸騰したら火からおろし、カップなどに4つに分ける。

それぞれに色素で色を付け、タッパーなどの容器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

【透明ゼリー】
鍋に水を入れて沸騰したら火を止め、アガーとグラニュー糖を少しずつ振り入れながら混ぜる。

再度温め、軽く沸騰したら火からおろし、粗熱を取る。

【組み立て】
➂を1.5㎝角のサイコロ状に切る。

型に➄を少し流し入れ、➅を散らして入れる。上から➄の透明ゼリーを少し流し、➅を散らす。

型いっぱいになるまで➆を繰り返す。
冷蔵庫でしっかり冷やし固める。

透明ゼリーはサイダーで作ってもきれいにできます。サイダーを使用する場合は、グラニュー糖の量を調整してください。