「〈夏にピッタリ〉ステンドグラスゼリー」の作り方

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材料

12㎝のシリコン型クグロフ1個分
【4色のゼリー】
水 500ml
グラニュー糖 30g
パールアガー 20g
食用粉末色素(黄・緑・青・紫) 適量

【透明ゼリー】
水 350ml
グラニュー糖 70g
アガー 20g

主な使用器具

鍋 
泡だて器
ゴムベラ
小さなタッパー(あれば)4つ

準備しておくこと

食用粉末色素(黄・緑・青・紫)をそれぞれ少量の水(分量外)で溶いておく
グラニュー糖とアガーは混ぜておく

作り方

1
【4色のゼリー】
鍋に水を入れて沸騰したら火を止め、アガーとグラニュー糖を少しずつ振り入れながら混ぜる。
2
再度温め、軽く沸騰したら火からおろし、カップなどに4つに分ける。
3
それぞれに色素で色を付け、タッパーなどの容器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
4
【透明ゼリー】
鍋に水を入れて沸騰したら火を止め、アガーとグラニュー糖を少しずつ振り入れながら混ぜる。
5
再度温め、軽く沸騰したら火からおろし、粗熱を取る。
6
【組み立て】
➂を1.5㎝角のサイコロ状に切る。
7
型に➄を少し流し入れ、➅を散らして入れる。上から➄の透明ゼリーを少し流し、➅を散らす。
8
型いっぱいになるまで➆を繰り返す。
冷蔵庫でしっかり冷やし固める。

ワンポイントアドバイス

透明ゼリーはサイダーで作ってもきれいにできます。サイダーを使用する場合は、グラニュー糖の量を調整してください。