「ホイップクリーム入りチョコトリュフ（生クリーム消費）」の作り方

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生クリーム消費にピッタリのチョコトリュフです！しっとりとしたガナッシュの中にはたっぷりのホイップクリームが入っていて濃厚な味わいに。バレンタインやクリスマスにいかがでしょうか♪

調理時間

１時間半(冷却時間を除く)

約10～12個分
【ホイップクリーム】
生クリーム　100ml
グラニュー糖　10g

【ガナッシュ】
生クリーム　100ml
タブッレットチョコスイート　300g

ココアパウダーノンウエット　適量

ボウル
泡だて器
ゴムベラ
小さめのバット
小鍋
絞り袋
丸口金
スプーン

小さめのバットにラップを張っておく

【ホイップクリーム】
ボウルに生クリームとグラニュー糖を合わせて8分～9分に泡立てる。

絞り袋に➀を入れ、ラップを張ったバットに丸く10～12個絞る。

冷凍庫で冷やしておく。

【ガナッシュ】
チョコレートを600wの電子レンジで1分温めて混ぜておく。

小鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温めたら➃に加え、ゴムベラで中心から静かに混ぜる。

良く混ざったら下から冷水を当てて、マヨネーズより少し硬めの状態まで混ぜながら冷ます。

小さな器にラップを敷き、➅を生クリームが包めるくらいの量を置く。

➂をガナッシュの中心に押し込み、茶巾絞りの要領で包む。

そのまま冷蔵庫で冷やし絡める。

ラップをはがし、ココアパウダーをまぶしたら完成。

ガナッシュで生クリームを包む時は、凍った生クリームが溶けてくるので手早く作業してください。