「アップルタルトのサクサククランブル」の作り方

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リンゴをふんだんに使ったアップルタルト

調理時間

２時間

関連キーワード: クッキートルテ6号; リンゴ; ブラウンシュガー; アーモンドパウダー; 国産小麦薄力粉菓子専用粉; グラニュー糖; シナモン; アップルパイ

リンゴをふんだんに使ったアップルタルト

クッキートルテ6号　１台
【フィリング】
リンゴ　2,3個
ブラウンシュガー　30g
無塩バター　20g
レモン果汁　小さじ1/2
シナモン　1g

【クランブル】
アーモンドパウダー 30g
国産小麦薄力粉菓子専用粉　20g
無塩バター　50g
グラニュー糖　50g
シナモン　2g

　

フライパン
ゴムベラ
バット

クランブルの無塩バターは小さめの角切りにして冷蔵庫で冷やしておく
天板にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンを160℃に予熱しておく

【フィリング】
リンゴの皮をむいて芯を取り、1.5㎝くらいの角切りにする。

フライパンに無塩バターを溶かし、リンゴを炒める。
砂糖を加えて混ぜたら蓋をして煮る。水分が少なければ水大さじ２(分量外)を加える。

リンゴが軟らかくなったら火を止めてレモン果汁とシナモンを加えて混ぜたら、バットに広げて粗熱を取る。

【クランブル】
ボウルにアーモンドパウダー、薄力粉、グラニュー糖、シナモンを入れてゴムベラでかるく混ぜる。

角切りのバターを加え、指でバターをつぶしながら粉となじませていく。

バターの粒が見えなくなり、そぼろのような状態にする。

トルテ台に➂のリンゴを敷き詰める。

リンゴが見えなくなるくらいまで➅のクランブルをのせる。

160℃のオーブンで40分焼く。
ケーキクーラーなどにのせて冷ます。

アップルタルトを皿に盛り、電子レンジで軽く温めてアイスクリームをのせてもおいしいです。