「人参1本まるごとキャロットケーキ」の作り方
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人参を１本まるごと使ったキャロットケーキです。人参が苦手なお子さんでも美味しく食べれるキャロットケーキです。
材料
20㎝のパウンド型1台分
【生地】
人参 1本(正味150g)
全卵 2個分
ブラウンシュガー 120g
サラダ油 100g
国産小麦薄力粉菓子専用粉 150g
ベーキングパウダー 2g
シナモン 2g
生クルミ 45g
ラムレーズン 20g
【フィリング】
クリームチーズ 100g
グラニュー糖 20g
レモン汁 小さじ1
【トッピング】
生クルミ 適量
生ピスタチオダイス 適量
ラムレーズン 適量
人参 5g
グラニュー糖 10g
【生地】
人参 1本(正味150g)
全卵 2個分
ブラウンシュガー 120g
サラダ油 100g
国産小麦薄力粉菓子専用粉 150g
ベーキングパウダー 2g
シナモン 2g
生クルミ 45g
ラムレーズン 20g
【フィリング】
クリームチーズ 100g
グラニュー糖 20g
レモン汁 小さじ1
【トッピング】
生クルミ 適量
生ピスタチオダイス 適量
ラムレーズン 適量
人参 5g
グラニュー糖 10g
主な使用器具
ボウル
泡立て器
ゴムベラ
クッキングペーパー
小鍋
絞り袋
お好みの口金
泡立て器
ゴムベラ
クッキングペーパー
小鍋
絞り袋
お好みの口金
準備しておくこと
生クルミはオーブン170℃で7分ローストしておく(生地用は刻んでおく)
ラムレーズンは刻んでおく
生ピスタチオダイスをオーブン160℃で5分ローストしておく
フィリングのクリームチーズを室温に戻しておく
パウンド型にクッキングペーパーを敷いておく
薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを合わせてふるっておく
人参をすりおろしておく
オーブンを180℃に予熱しておく
ラムレーズンは刻んでおく
生ピスタチオダイスをオーブン160℃で5分ローストしておく
フィリングのクリームチーズを室温に戻しておく
パウンド型にクッキングペーパーを敷いておく
薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを合わせてふるっておく
人参をすりおろしておく
オーブンを180℃に予熱しておく
作り方
1
ボウルに全卵を入れてほぐし、ブラウンシュガーを泡立て器で混ぜる。
2
サラダ油を少しずつ加え、とろみがつくまで混ぜる。
3
すりおろした人参とラムレーズンを加え混ぜる。
4
粉類を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。
5
クルミを加え軽く合わせたら、型に流し入れる。
6
180℃のオーブンで30～35分焼く。焼きあがったら型から出し、ケーキクーラーなどにのせて冷ます。
7
【フィリング】
ボウルにクリームチーズを入れ、滑らかになるまで泡だて器で混ぜる。
ボウルにクリームチーズを入れ、滑らかになるまで泡だて器で混ぜる。
8
グラニュー糖とレモン汁を加え混ぜる。
冷蔵庫で保存しておく。
冷蔵庫で保存しておく。
9
【人参の甘煮】トッピング用
人参を千切りにして小鍋に入れ、少量の水(分量外)で煮る。
人参を千切りにして小鍋に入れ、少量の水(分量外)で煮る。
10
グラニュー糖を入れ、煮詰める。
11
【仕上げ】
フィリングを絞り袋に入れ、生地の上に絞る。
クルミ、ピスタチオ、ラムレーズン、人参の甘煮で飾れば完成。
フィリングを絞り袋に入れ、生地の上に絞る。
クルミ、ピスタチオ、ラムレーズン、人参の甘煮で飾れば完成。
ワンポイントアドバイス
人参の甘煮は焦げやすいので気を付けてください。
シナモン以外にナツメグやジンジャーなどを加えてもおいしくできます。
シナモン以外にナツメグやジンジャーなどを加えてもおいしくできます。