「濃厚ガトーショコラ【動画付】」の作り方
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超濃厚罪なガトーショコラ。高カロリーだけど病みつきになるおいしさです！
超濃厚罪なガトーショコラ。高カロリーだけど病みつきになるおいしさです！
材料
【15㎝のパウンド型1台分】
タブレットチョコスイート 100g
全卵 2個分
無塩バター 50g
グラニュー糖 25g
生クリーム 30ml
タブレットチョコスイート 100g
全卵 2個分
無塩バター 50g
グラニュー糖 25g
生クリーム 30ml
主な使用器具
湯煎用鍋
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
準備しておくこと
パウンド型にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンを180℃に予熱しておく
無塩バターは1㎝角くらいに切って、常温に戻しておく
全卵はほぐしておく
オーブンを180℃に予熱しておく
無塩バターは1㎝角くらいに切って、常温に戻しておく
全卵はほぐしておく
作り方
1
湯煎用の鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら火を消しておいておく。
2
ボウルにタブレットチョコと無塩バターを入れて➀の湯煎にかける。
3
チョコレートが溶けだすまでそのまま湯煎につけておく。
4
泡だて器でゆっくりと混ぜて、バターとチョコレートを溶かす。
5
全体が滑らかになったら、湯煎にかけたままグラニュー糖を加えて混ぜる。
6
全卵を数回に分けて加え、その都度優しく混ぜる。
7
ゴムベラに持ち替え、生クリームを加えて混ぜる。
8
全体がなじんで、つやが出たら型に流し入れる。
9
5㎝くらいの高さから数回落として空気を抜く。
10
180℃のオーブンで20分焼く。
11
焼きあがったら型のまま常温に置いておき、粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間くらい冷やす。
ワンポイントアドバイス
グラニュー糖がきれいに溶けるまでは湯煎にかけた状態で混ぜてください。
泡だて器でしっかり混ぜると空気が入りすぎるので、静かに混ぜるようにしてください。
泡だて器でしっかり混ぜると空気が入りすぎるので、静かに混ぜるようにしてください。