「セモリナ粉入りミックスベリーのマフィン」の作り方

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調理時間

１時間半

マフィンカップ　8個分
無塩バター　60g
ブラウンシュガー　70g
全卵　1個分
アーモンドパウダー　50g
牛乳　70ml
デュラムセモリナ粉　30g
薄力粉(国産小麦薄力粉菓子専用)　70g
ベーキングパウダー　4g

冷凍ミックスベリー　120g
(上に飾るように20gとる)

ボウル
泡だて器
ゴムベラ

無塩バター、牛乳、全卵は常温に戻しておく
セモリナ粉、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく
オーブンを180℃に予熱しておく
冷凍ミックスベリーを冷蔵庫で解凍し、汁気を切っておく

ボウルに無塩バターを入れ、泡だて器でクリーム状にする。

ブラウンシュガーを加え、白っぽくなるまで混ぜる。

全卵をほぐし、➁に少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

アーモンドパウダーを混ぜる。

➃に牛乳を1/2量加え混ぜ、粉類をゴムベラで混ぜる。

残りの牛乳も加えて粉のダマがないように混ぜる。

ミックスベリーを入れ、ざっくりと合わせる。

マフィン型に均等に分け入れて、残しておいたミックスベリーを表面に散らす。

180℃のオーブンで25分焼く。焼きあがったらケーキクーラーなどになどにのせ、粗熱を取る。

生地とミックスベリーを混ぜる時はミックスベリーをできるだけつぶさないように混ぜてください。