材料
薄力粉(国産小麦薄力粉菓子専用粉) 110g
ライ麦粉中挽き 40g
ベーキングパウダー 7g
ブラウンシュガー 20g
無塩バター 50g
塩 1.5g
はちみつ 10g
牛乳 75ml
牛乳(仕上げ用) 適量
ライ麦粉中挽き 40g
ベーキングパウダー 7g
ブラウンシュガー 20g
無塩バター 50g
塩 1.5g
はちみつ 10g
牛乳 75ml
牛乳(仕上げ用) 適量
主な使用器具
ボウル
ゴムベラで
スケッパー(カード)
レンジ対応容器
クッキングペーパー
ハケ
ゴムベラで
スケッパー(カード)
レンジ対応容器
クッキングペーパー
ハケ
準備しておくこと
薄力粉とライ麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
無塩バターを1㎝角に切って冷蔵庫で冷やしておく
天板にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンを１９０℃に予熱しておく
無塩バターを1㎝角に切って冷蔵庫で冷やしておく
天板にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンを１９０℃に予熱しておく
作り方
1
塩、はちみつ、牛乳を電子レンジに600w、20秒くらいかけて温め、はちみつを溶かしたら常温になるまで冷ましておく。
2
ボウルに粉類を入れて、無塩バターを加えスケッパーで刻みながらバターが米粒くらいの大きさになるまで混ぜる。
3
手ですりつぶして、サラサラの状態にする。
4
➁に➀を加え、練らないように混ぜらぜて生地をまとめる。
5
生地を厚さ2㎝くらいにのばし、スケッパーで半分に切って、重ねる。これを3回繰り返す。
6
9cm×13cmくらいの長方形にしたらラップで包み、冷蔵庫で1時間くらい休ませる。
7
4辺を切り落として、6等分にする。
8
クッキングペーパーの上に並べて、表面に牛乳をハケで塗る。
9
190℃のオーブンで18～20分焼く。