「【スタバ再現】かぼちゃスコーン」の作り方

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調理時間

１時間半(冷蔵時間を除く)

スコーンミックス　１８０ｇ
全卵　１/２個分
牛乳　２０ml
無塩バター　４０ｇ
パンプキンパウダー　２５ｇ
水　３５㏄
生クルミ　３０ｇ
シナモン　１ｇ

５色チョコペン(オレンジ)　適量
パンプキン(種)　適量

ボウル
ゴムベラ
カード
スケッパー
クッキングペーパー
包丁

パンプキンパウダーと水を混ぜてペーストを作っておく
無塩バターは小さめのサイコロ状にカットして冷蔵庫で冷やしておく
全卵と牛乳は合わせてといておく
クルミを１７０℃で１０分ローストして、粗く砕いておく
オーブンを１８０℃に予熱しておく

ボウルにマフィンミックスと無塩バターを入れ、バターを指先でつぶすように粉と合わせていく。

バターの粒が無くなり、サラサラの状態になったらシナモンを加え混ぜる。

➁に全卵と牛乳、カボチャのぺーストを加え、粉気がなくなるまで切るように混ぜる。

まとまったらラップに包み、四角にして厚さを３㎝くらいにし、冷蔵庫で３０分休ませる。

手で一回り大きく押さえて広げたら、全体にクルミを広げて押さえ、スケッパーで半分に切って重ねる。

再度手で押して一回り大きく広げたら、スケッパーで半分に切って重ねる。
これをもう２回繰り返す。

合計で３回重ねたら、２㎝ほどの厚さにのばす。

包丁で４等分の三角に切って、クッキングペーパーを敷いた天板に並べる。

１８０℃のオーブンで２０分焼く。焼きあがったらケーキクーラーなどにのせて冷ましておく。

【仕上げ】
チョコペンのオレンジで線掛けをし、パンプキンの種を付ける。