「２層になる抹茶の淡雪」の作り方
for レシピ
材料
【１５㎝×１３㎝の流し缶１個分】
京都宇治抹茶パウダー ４ｇ
お湯 大さじ２
粉寒天 ４ｇ
水 ３００㏄
グラニュー糖 ７０ｇ
卵白 １個分
京都宇治抹茶パウダー ４ｇ
お湯 大さじ２
粉寒天 ４ｇ
水 ３００㏄
グラニュー糖 ７０ｇ
卵白 １個分
主な使用器具
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
小鍋
泡だて器
ゴムベラ
小鍋
準備しておくこと
抹茶パウダーを分量のお湯で溶いておく
流し缶は水で濡らしておく
流し缶は水で濡らしておく
作り方
1
小鍋に水を入れ、粉寒天を振り入れ火にかける。
2
沸騰したら２分間、混ぜながら加熱する。
3
火からおろし、グラニュー糖を混ぜ溶かす。
4
お湯で溶いた抹茶パウダーを加え混ぜ、完全に煮溶けたら一旦火を止めておく。
5
別のボウルに卵白を入れ、硬いメレンゲを作る。
6
抹茶の生地をメレンゲに少しずつ加えながら混ぜていく。
7
流し缶に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
ワンポイントアドバイス
出来上がりは不思議なことに２層になります