「クリームソーダーゼリー」の作り方
for レシピ
材料
パールアガー ５ｇ
グラニュー糖 ６０ｇ
水 １００㏄
炭酸水 ２００㏄
国産メロンパウダー ２ｇ
食用粉末色素緑 適量
市販のアイスクリーム 適量
さくらんぼの缶詰 適量
白桃の缶詰 適量
生ピスタチオダイス 適量
グラニュー糖 ６０ｇ
水 １００㏄
炭酸水 ２００㏄
国産メロンパウダー ２ｇ
食用粉末色素緑 適量
市販のアイスクリーム 適量
さくらんぼの缶詰 適量
白桃の缶詰 適量
生ピスタチオダイス 適量
主な使用器具
小鍋
泡だて器
ゴムベラ
泡だて器
ゴムベラ
準備しておくこと
パールアガーとグラニュー糖はよく混ぜておく
炭酸水は常温に戻しておく
生ピスタチオダイスは茹でるか、ロースト(１６０℃のオーブンで約５分)しておく
食用色素は少量の水(分量外)で溶いておく
国産メロンパウダーは少量の水(分量外)で溶いておく
炭酸水は常温に戻しておく
生ピスタチオダイスは茹でるか、ロースト(１６０℃のオーブンで約５分)しておく
食用色素は少量の水(分量外)で溶いておく
国産メロンパウダーは少量の水(分量外)で溶いておく
作り方
1
小鍋に水を入れ、パールアガーとグラニュー糖を振り入れ、混ぜながら火にかける。
2
沸騰したら１分程度加熱し、火からおろす。
3
炭酸水と水で溶かした色素とメロンパウダーを加え、よく混ぜる。
4
下から冷水を当てて粗熱が取れたら器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
5
ゼリーが固まったらアイスクリームをのせ、さくらんと白桃、ピスタチオダイスを飾る。
ワンポイントアドバイス
加糖の炭酸を使う場合はグラニュー糖を調整してくだい