「苺のチョコ羊羹もなか」の作り方
for レシピ
調理時間
約30分(冷却時間は除く)
難易度
材料
最中の皮 ８枚～１２枚(４組～６組)
８㎝×１２㎝のタッパー１台分
【苺のチョコ羊羹】
タブレットチョコストロベリー １００ｇ
生クリーム ４５㏄
水 ９０㏄
粉寒天 ２ｇ
こしあん(白) ８０ｇ
【飾り用】
生クリーム 適量
グラニュー糖 生クリームの１０％の量
フルーツクランチ(ストロベリー) 適量
生ピスタチオダイス 適量
シュガーパウダー(ノンウエット) 適量
８㎝×１２㎝のタッパー１台分
【苺のチョコ羊羹】
タブレットチョコストロベリー １００ｇ
生クリーム ４５㏄
水 ９０㏄
粉寒天 ２ｇ
こしあん(白) ８０ｇ
【飾り用】
生クリーム 適量
グラニュー糖 生クリームの１０％の量
フルーツクランチ(ストロベリー) 適量
生ピスタチオダイス 適量
シュガーパウダー(ノンウエット) 適量
主な使用器具
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
小鍋
茶こし
泡だて器
ゴムベラ
小鍋
茶こし
準備しておくこと
牛乳を室温に戻しておく
飾り用の生クリームを８分立てにしておく
生ピスタチオダイスは茹でるか、１６０℃のオーブンで５分、ローストしておく。
飾り用の生クリームを８分立てにしておく
生ピスタチオダイスは茹でるか、１６０℃のオーブンで５分、ローストしておく。
作り方
1
小鍋に水を入れ、粉寒天をふるい入れ火にかける。
2
沸騰したらそのまま２分間泡だて器で混ぜながら加熱する。
3
火から外し、タブレットチョコストロベリーを加えて余熱で混ぜ溶かす。
4
生クリームを加え、よく混ぜる。
5
こしあんを加えて、滑らかになるまで混ぜる。
6
タッパーに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
7
【組み立て・仕上げ】
チョコ羊羹を出し、もなかの皮に入るようにカットする。
チョコ羊羹を出し、もなかの皮に入るようにカットする。
8
チョコ羊羹の上に生クリームを絞り、フルーツクランチストロベリーをかけ、シュガーパウダーを軽く振る。
9
ピスタチオダイスを飾る。
ワンポイントアドバイス
チョコ羊羹が型に流す前に固まる用なら軽く火にかけてやわらかくする。
お好みの型抜きで抜いてもよい。
お好みの型抜きで抜いてもよい。