「桜のエンゼルフードケーキ」の作り方

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桜のエンゼルフードケーキの画像

調理時間

1時間

難易度

材料

【生地】　　　１５㎝シフォン型１台分
卵白　　　４０ｇ
サラダ油　　３９㏄
グラニュー糖　４０ｇ
お湯　　　４５㏄
薄力粉　　６５ｇ
ベーキングパウダー　２ｇ
桜パウダー　　３ｇ
【メレンゲ】
卵白　　　１２０ｇ
グラニュー糖　　３０ｇ

【飾り】
生クリーム　　　５０㏄
グラニュー糖　　５ｇ
桜のチョコシェーブ　　適量
桜の塩漬け　　　　適量


主な使用器具

１５㎝シフォン型
ボウル
泡だて器
ハンドミキサー

準備しておくこと

桜の塩漬けは水で塩抜きをしておく
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう
メレンゲ用の卵白は冷蔵庫で冷やしておく
オーブンを１６０℃に予熱しておく
桜の塩漬けの塩が抜けたら、水気をとって６００Wのレンジで１分加熱しておく

作り方

1
【生地】
ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖、桜パウダーを加えて泡だて器ですり混ぜる。
2
サラダ油を少しずつ加えながらよく混ぜる。お湯も加えて混ぜる。
3
合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え混ぜる。
4
【メレンゲ】
卵白をボウルに入れ、ハンドミキ泡立てていく。
5
角が立つくらいになったらグラニュー糖の１/３量を加え泡立て、また角が立ったら１/３量加える。もう一回繰り返し、しっかりとしたメレンゲを作る。
6
生地にメレンゲの半分を加えゴムベラでさっくりと合わせ、残りのメレンゲも加え合わせる。
7
シフォン型に流し、表面をならしてから５㎝くらいの高さから２、３度おとし、空気を抜いて１６０℃のオーブンで３０分焼く。
8
焼きあがったら逆さまにして冷やしておく
9
【飾り】
生クリームはグラニュー糖を混ぜ、８分立てにする。
10
エンゼルフードケーキを型から外し、カットして器に盛る。
11
生クリーム、桜のチョコシェーブ、桜の花を飾る。

ワンポイントアドバイス

生地とメレンゲを合わせるときは練らずにさっくりと合わせる

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