材料
【パン生地】
強力粉(春よ恋) ２６０ｇ
薄力粉(サクッと仕上がる菓子用薄力粉) ４０ｇ
グラニュー糖 ３０ｇ
塩 ５ｇ
全卵 １個
牛乳 全卵と合わせて２００ｇ
無塩バター ４０ｇ
ドライイースト(ドライイースト赤・低糖) ５ｇ
【塩バニラクリーム】
カスタードクリームパウダー ３０ｇ
牛乳 ５０㏄
生クリーム ４０㏄
練乳 ５ｇ
塩 ひとつまみ
【トッピング】
生クリーム ５０㏄
練乳 ５ｇ
バニラエッセンス 少々
青色素 適量
色ざらめ(またはジュエリーシュガーブルー) サイダー味 少々
強力粉(春よ恋) ２６０ｇ
薄力粉(サクッと仕上がる菓子用薄力粉) ４０ｇ
グラニュー糖 ３０ｇ
塩 ５ｇ
全卵 １個
牛乳 全卵と合わせて２００ｇ
無塩バター ４０ｇ
ドライイースト(ドライイースト赤・低糖) ５ｇ
【塩バニラクリーム】
カスタードクリームパウダー ３０ｇ
牛乳 ５０㏄
生クリーム ４０㏄
練乳 ５ｇ
塩 ひとつまみ
【トッピング】
生クリーム ５０㏄
練乳 ５ｇ
バニラエッセンス 少々
青色素 適量
色ざらめ(またはジュエリーシュガーブルー) サイダー味 少々
主な使用器具
ホームベーカリー
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
めん棒
マフィン型かマフィンカップ
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
めん棒
マフィン型かマフィンカップ
準備しておくこと
オーブンを１９０℃に予熱しておく
色素を少量の水(分量外)で溶いておく
色素を少量の水(分量外)で溶いておく
作り方
1
【塩バニラクリーム】
ボウルに材料をすべて入れ、ゴムベラでしっかりと混ぜる。
ボウルに材料をすべて入れ、ゴムベラでしっかりと混ぜる。
2
【パン生地】
ホームベーカリーにパンの材料を入れ、生地作りコースで１次発酵まで行う。
ホームベーカリーにパンの材料を入れ、生地作りコースで１次発酵まで行う。
3
生地を取り出し丸めなおしてボウルに入れ、ラップをかぶせてベンチタイム１０分取る。
4
めん棒で長方形にのばし、巻き終わりの３㎝くらいを薄めにしておく。
5
巻き終わりのところを残して、塩バニラクリームを塗り広げる。
6
端から生地を巻いていき、巻き終わりをしっかりつまんでとじる。
7
生地を８等分にし、断面を上にして型に入れる。
8
２次発酵をオーブンの発酵機能の４０℃で２５分～３０分取る。(常温での場合は１時間程度)
9
１９０℃のオーブンで１５分焼く
10
焼きあがったら型から出して冷ましておく。
11
【仕上げ】
ボウルに生クリーム、練乳、バニラエッセンス、食用粉末色素青を入れて泡立てる。
ボウルに生クリーム、練乳、バニラエッセンス、食用粉末色素青を入れて泡立てる。
12
パンの上にかけ、色ざらめ(またはジュエリーシュガーブルー)をふる。