材料
【スコーン生地】
強力粉(春よ恋) ２００ｇ
ベーキングパウダー ７ｇ
グラニュー糖 １０ｇ
無塩バター ６０ｇ
全卵 １個＋牛乳合わせて１００ml
桜の塩漬け １０ｇ
はちみつ １０ｇ
全卵(つや出し用) 適量
【仕上げ】
生クリーム １００ml
グラニュー糖 １０ｇ
強力粉(春よ恋) ２００ｇ
ベーキングパウダー ７ｇ
グラニュー糖 １０ｇ
無塩バター ６０ｇ
全卵 １個＋牛乳合わせて１００ml
桜の塩漬け １０ｇ
はちみつ １０ｇ
全卵(つや出し用) 適量
【仕上げ】
生クリーム １００ml
グラニュー糖 １０ｇ
主な使用器具
ボウル
ゴムベラ
ラップ
ハケ
ベーキングペーパー
カード
抜き型
ゴムベラ
ラップ
ハケ
ベーキングペーパー
カード
抜き型
準備しておくこと
桜の花塩漬けは塩抜きし、刻んでおく
強力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
無塩バターは１㎝に切り冷蔵庫で冷やしておく
粉類も冷蔵庫で冷やしておく
卵と牛乳、はちみつ、刻んだ桜を混ぜておく
オーブを１９０℃に予熱しておく
強力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
無塩バターは１㎝に切り冷蔵庫で冷やしておく
粉類も冷蔵庫で冷やしておく
卵と牛乳、はちみつ、刻んだ桜を混ぜておく
オーブを１９０℃に予熱しておく
作り方
1
粉類にグラニュー糖を混ぜ、１㎝にカットした無塩バターを加え、バターを指先でつぶしながら粉とすりまぜていく。
2
粉が黄色になり、サラサラの状態になったらほぐした卵と牛乳、はちみつ、刻んだ桜を加え、切るようにゴムベラで混ぜる。
3
ひとまとめにし、平たくして生地をカードで半分に切り重ねる。
4
もう一度、同様に重ねて２～３㎝の厚さに平らにのばし、ラップに包み冷蔵庫で３０分くらい冷やす。
5
抜き型で抜き、クッキングペーパーを敷いた天板にのせ、スコーンの表面につや出し用の卵をはけで塗る。
6
１９０℃のオーブンで１５分焼く。
7
【仕上げ】
生クリームを絞り、トッピング類をのせて完成
生クリームを絞り、トッピング類をのせて完成