「夜空風ゼリー」の作り方

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調理時間

１時間

【着色料１色につき】
水　２５０ｍｌ
グラニュー糖　１０ｇ
パールアガー　８ｇ

アラザン　適量
食用粉末色素(青)　適量
食用粉末色素(紫)　適量

直径５㎝の球体の製氷機
小鍋
泡だて器
ゴムベラ

グラニュー糖とアガーは合わせてよく混ぜておく
粉の着色料は少量の水で溶いておく

製氷機の半球(穴のないほう)にアラザンをお好みの量入れておく。

小鍋に水を入れ、グラニュー糖とパールアガーをよく混ぜたものを加えダマがないように混ぜる。

鍋を火にかけ、混ぜながら軽く沸騰させて、しっかり溶かす。

アラザンの入った製氷機にアガー液を少量入れ、アラザンを混ぜ溶かす。

残りのアガー液を青に着色し、アラザンの上から流しいれる。

上記と同様にアガー液を作り、紫色に着色する。

青いゼリーの上から紫色のアガー液を流しいれる。

製氷機の蓋をし、穴の部分から残りのアガー液を流しいれる。

しっかりと蓋を固定し、冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら蓋を外し、アラザンが上になるように器に盛る。